Телешко с праз и сушени чушки

Дата: 19.12.2019
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
1 кг телешки врат
50 г глава целина
10 сухи чушки
4 стръка праз
5 скилидки чесън
2 моркова
1 корен пащърнак
2 стръка мащерка
500 мл телешки бульон
4 с. л. олио
2 с. л. доматен концентрат
1 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
за гарнитурата:
1,5 кг средно големи картофи
100 мл зехтин
1/2 ч. л. лют пипер на люспи
сол и черен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Телешко с праз и сушени чушкиСухите чушки се накисват в 500 мл гореща вода. След като омекнат, се пасират с водата.
2
Телешко с праз и сушени чушки 2Празът, пащърнакът, морковите, целината и чесънът се почистват и се нарязват на ситно.
3
Телешко с праз и сушени чушки 3Месото се нарязва на едри кубчета, овкусява се със сол и черен пипер и се овалва в брашно.
4
Телешко с праз и сушени чушки 4Мазнината се загрява в дълбок съд и месото се пържи в нея от всички страни на няколко пъти. Изважда се.
5
Телешко с праз и сушени чушки 5В същия съд се запържват нарязаните зеленчуци. Добавят се доматеният концентрат и червеният пипер. Разбърква се добре.
6
Телешко с праз и сушени чушки 6Наливат се бульонът и пюрираните чушки.
7
Телешко с праз и сушени чушки 7Връща се месото, овкусява се със сол, мащерка и черен пипер и се готви на слаб огън, докато месото омекне, ако има нужда се долива още вода.
8
Телешко с праз и сушени чушки 8Картофите се обелват и се сваряват. Подреждат се в намазана със зехтин тава, притискат се леко, за да се смачкат и се напръскват с още зехтин.
9
Телешко с праз и сушени чушки 9Поръсват се с лют пипер на люспи, сол и черен пипер. Пекат се 20–30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
10
Телешко с праз и сушени чушки 10Месото се поднася с картофите.


Съвет:
По желание се гарнира със запечен хляб и заквасена сметана.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


jamalka сготви Хачапури
Petya Zabunova коментира рецептата Тирамису
Анна коментира рецептата Бананов сладолед
Анна коментира рецептата Бананов пай
Анна коментира рецептата Кокоски
Анна сготви Кокоски
Анна коментира рецептата Шоколадово „Маскарпоне”
ani_borisowa коментира рецептата Хачапури
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта