Тирамису

Източник: Анна

ТИТЛА: Хоби готвач

Дата: 04.12.2016

1 час

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 325

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г бишкоти
200 г сирене „Маскарпоне“
150 г сладкарска сметана
200 г захар
5 яйца
2 ч. ч. силно кафе (еспресо)
2 с. л. вино „Марсала“ (или ликьор по избор)
2 с. л. ром
какао за поръсване

Начин на приготвяне:

Кафето се приготвя без захар и се оставя, да изстине добре. Към изстиналото кафе се прибавят виното (ликьорът) и ромът.

Яйцата се разбиват на пяна. За постигане на по-добър резултат първо се разбиват жълтъците. Прибавят се белтъците и захарта, и се разбива до пълното разтваряне на захарта.

Маскарпонето се намачква с вилица, докато стане кремообразно, без бучки. Прибавя се постепенно към разбитите яйца и се разбърква с тел.

Сметана се разбива отделно и се добавя постепенно към сместа, при непрекъснато бъркане с тел, до получаване на хомогенна смес.

Бишкотите се натопяват в сместа с кафе и алкохол, и се редят в съд с високи стени, докато се покрие дъното. Върху бишкотите се изсипва половината крем. Отгоре се реди вторият пласт с бишкоти и се покрива с останалия крем.

Тавата се покрива с прозрачно фолио и се прибира в хладилник, най-добре за 1 нощ. Десертът се поръсва с какао, непосредствено преди поднасяне, за да не се навлажни какаото.

Съвет:
Добре е, маскарпонето да се остави да се отпусне, на стайна температура, за да може след това по-лесно да се намачка, преди да се добави към крема.

Подобни рецепти:

Пълнени фунийки с крем