Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Торта \"Бон Aпети\" - 3

Мус \"Трилогия с дюли, кокос и ягоди\"

Кестенова торта с шоколад

Торта "Бон Aпети" - 3

Гост: Христо Груев, сладкар

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 822

видяна

сготвена

Необходими продукти:

150 г захар
500 мл сметана
200 мл сметана
200 г захар
350 г сварени кестени
600 мл вода
100 г нишесте
200 г захар
300 мл сметана
4 белтъка
100 г нишесте
200 г лешници
200 г пудра захар
5 яйца
30 г какао
100 г брашно
розички, листенца и др.

Начин на приготвяне:

$Торта \$

Яйцата и захарта за блата се разбиват, прибавят се пресятото брашно и какаото и се разбърква добре. Получената хомогенна смес се сипва в намаслена кръгла форма и се пече във фурна 35-40 минути при температура 180 градуса.

$Торта \$

Готовият блат се оставя да се охлади, след което с остър нож или конец се разрязва напречно на 3 по-тънки блата.

$Торта \$

Белтъците за платката се разбиват с миксер на пяна, постепенно се добавя пудрата захар и разбиването продължава, докато станат на сняг.

$Торта \$

Лешниците се смилат на трохи и се смесват с нишестето. На части се прибавят към белтъците, като се разбива с миксер на бавни обороти.

$Торта \$

Сместа се разстила на тънък пласт върху намазана с олио плоча или тава и се пече във фурна на 220 градуса до златисто (15-20 минути). Изпечената платка се отделя от плочата, докато е още топла.

$Торта \$

Водата и сметаната за крема се кипват в тенджера. Прибавя се разтвореното с малко вода нишесте и кремът се бърка, докато се сгъсти.

$Торта \$

Захарта за плънката се сипва в загрят тиган и когато започне да потъмнява, в нея с бъркане се налива сметаната. Прибавят се сварените и обелени кестени, овалват се добре в карамела и се свалят от котлона.

$Торта \$

На дъното на кръгла форма се слага един блат, а по стените й се подреждат парчета от платката. Блатът се покрива с карамелизираните кестени и върху тях се разпределя 1/3 от крема.

$Торта \$

Отгоре се нареждат парчета от платката и се сипва още 1/3 от крема. Процедурата се повтаря, като последният ред платка се намазва с малко крем. Тортата се пече във фурна при температура 160 градуса, докато кремът се втвърди (40-50 минути).