Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Торта „Наполеон“ с домашни кори

Ягодов трайфъл

Кекс с уиски

Торта „Наполеон“ с домашни кори

Сладко изкушение

Източник: Бон Апети

Дата: 30.04.2024

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

86 549

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за корите:
480 г брашно
250 г краве масло (студено)
200 г заквасена сметана
2 яйца
1 ванилия
1 с. л. бял винен оцет
1/2 ч. л. сода
1/2 ч. л. сол

за крема:
1,5 л прясно мляко
30 мл бренди
260 г захар
200 г краве масло (със стайна температура)
120 г брашно
6 жълтъка
1 ванилия
кората от 1 лимон

Начин на приготвяне:

Маслото, сметаната и яйцата за корите се смилат в блендер.

Към тях се слагат изгасената в оцета сода, солта и ванилията.

Малко по малко се прибавя брашното и се замесва тесто, което не трябва да е лепкаво – ако има нужда се добавя още брашно.

Оставя се в хладилник за 1 час.

След това се разделя на 15 парчета.Всяко парче се разточва на тънка кръгла кора с диаметър 24 см, която се надупчва с вилица.

Корите се пекат една по една за 2–3 минути, в тава с незалепващо покрите, в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор. Две от корите се препичат повече и се заделят за поръсване.

100 мл от млякото за крема се смесват с жълтъците, ванилията и брашното.

Останалото мляко се загрява със захарта.

Сместа с жълтъците се сипва към млякото, и се готви при постоянно бъркане, докато се получи гъст крем.

Оттегля се от котлона, слага се в купа, покрива се с прозрачно фолио и се охлажда. След това кремът се разбива с маслото, добавят се настърганата лимонова кора и брендито.