Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Как се прави > Десерти > Торта „Павлова“

Сладкиш без захар

Торта „Павлова“

Източник: Бон Апети

Дата: 17.05.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 ч. и 30 мин.+ време за охлаждане

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

20 443

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
6 белтъка/ на стайна температура/
330 г фина захар фина захар
1 ч. л. лимонов сок

за крема:
300 мл студена животинска сметана (минимум 30% масленост)
1 ч.л. ванилов екстрат
2 с. л. захар

за украса:
Плодове по избор: ягоди, боровинки, малини, киви,
къпини, френско грозде, праскови, кайсии

Начин на приготвяне:

Белтъците и лимоновият сок се сипват в купата на миксера и се разбиват на плътен сняг, докато удвоят обема си.

След това, при постоянно разбиване, постепенно, лъжица по лъжица, се добавя захарта, като след всяко добавяне се изчаква 30 секунди.

Белтъченият сняг трябва да е гладък и да не пада от купата, когато се обърне наобратно.

Плоска тава се покрива с хартия за печене и върху нея се рисува кръг с диаметър 23 см. Хартията се обръща наопаки, така че кръгът да е от долната страна.

Със силиконова шпатула се взима малко от белтъчния сняг и с него се залепва хартията за тавата.

Снегът се прехвърля с помощта на шпатулата върху нарисувания кръг и се разпределя така,че да се образува правилна кръгла форма с лека вдлъбнатина в средата (за крема и плодовете).

Блатът се пече в предварително загрята фурна на 120 градуса (без вентилатор) около 80 - 90 минути. След 80-тата минута се проверява дали е хрупкав (вратата на фурната се отваря много бързо, почуква се по блата и ако не е твърд, фурната се затваря веднага).
След като блатът се опече, вратата на фурната се отваря и се оставя да се охлади напълно в нея.