Цариградски кебап

Източник: Бон Апети

Дата: 06.06.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 023

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г телешко месо от врат
4-5 стръка магданоз
50 г масло
4 патладжана
150 мл прясно мляко
1 с. л. брашно
6-7 с. л. олио
1/2 в. ч. бяло вино
4 зърна бахар
1 глава лук
2 домата
2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на малки късчета, сухожилията се отстраняват. Запържват се в предварително загрятата мазнина за 1-2 минути.

Добавя се нарязаният надребно лук. Задушава се 20-30 минути под капак. (Ако месният сок се изпари, се налива малко гореща вода.)

Щом е готово, се поръсва брашното, запържва се леко, ароматизира се със смачкан бахар, добавят се обелените и нарязани на кубчета домати, виното и 1 1/2 - 2 ч. ч. гореща вода, посолява се. Задушава се около 40 минути.

Патладжаните се изпичат в силно загрята фурна за 20-25 минути, покриват се, за да се задушат, след това се обелват и се скълцват.

Брашното се запържва в предварително загрятото масло за 2 минути. Добавят се наситнените патладжани и се поръсва с наситнен магданоз, налива се прясното мляко. Бърка се, за да стане пюре. Месото се сервира с готовото пюре.

Подобни рецепти:

Ел маринара