Паеля

Дата: 24.07.2009

Гост: Пако, професионален готвач

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

484 303

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г калмари
1 щипка шафран
1 кубче рибен бульон
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. доматено пюре
7-8 скилидки чесън
3-4 ч. ч. ориз
7-8 скариди
100 мл зехтин
200 г замразен зелен фасул
250-300 г пилешко месо
250-300 г свинско месо
1 портокал за украса

Начин на приготвяне:

1		Месото се нарязва и се запържва в паелята (широк тиган с две дръжки с големината на тепсия) до пълна кулинарна готовност. Две от чушките се нарязват наситно и се прибавят към месото.
2		Калмарът се нарязва на колелца и също се добавя. Скаридите се почистват от мустаците и се запържват за кратко в паелята, за да останат сочни и крехки, след което се изваждат и се оставят настрана.
3		Останалите чушки се нарязват на лентички по дължина и се запържват. След това се изваждат и също се оставят настрана.
4		В паелята се слагат зеленият фасул, обеленият и пасиран домат, пюрето и червеният пипер. Налива се студена вода, за да се подсили вкусът. След като кипне, се овкусява със сол, шафран и рибен бульон.
5		Месото се разпределя по краищата на паелята и в средата се слага оризът, така че да се оформи гръбнак на риба по диаметъра на съда. След това се разбърква с месото и се оставя да ври около 20 минути.
6		Накрая готовата паеля се украсява със скаридите и лентичките чушка, като се оформят слънчеви лъчи. Отстрани се поставя нарязан на четвъртинки портокал.