Цитрусов десерт

Дата: 14.11.2013

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути + време за охлаждане

6 порции

Балансирана комбинация на сладко и кисело с приятно хрупкави нотки

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

7 738

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 мл сладко десертно червено вино
3 с. л. нишесте
4 грейпфрута (малки)
400 г заквасена сметана
4 портокала
1 лимон
250 г захар
1 ч. л. канела

за бисквитите:
80 г краве масло
150 г брашно
50 г захар
канела за поръсване

Начин на приготвяне:

1		Всички цитруси се обелват и се филетират. Сокът, който се отделя, при рязането и филетирането, се събира. Изстисква се и вътрешността и каквото е останало по корите – трябва да се съберат около 200 мл сок.
2		Виното се загрява със захарта, канелата и сока от плодовете на слаб огън, докато се уплътни – около 20 минути.
3		Брашното, маслото и захарта за бисквитите са смесват в купа. Прибавят се 2 с. л. студена вода, претрива се с ръце и тестото се оформя на топка. Слага се в хладилник за 10–15 минути и след това се разточва върху набрашнен плот.
4		Нарязва се на 16 ленти, като продълговати бисквити, които се поставят в тава върху силиконов килим. Поръсват се с канела и се пекат на 200 градуса с вентилатор за 10 минути. Ако при разточване тестото омекне, преди да изпечете, сложете за кратко в хладилника.
5		Заквасената сметана се разбива. Нишестето се разтварят в 100 мл студена вода и се разбърква, за да няма бучки. Прибавя се към редуцирания сос и се готви, докато се сгъсти – около 3 минути. Дърпа се от огъня и се слагат плодовете.
6		В чаши или купи за сервиране се разпределя сметаната, отгоре - охладената плодова смес, накрая се забождат по няколко бисквити.