Ватос с къри и рагу от аспержи

Дата: 17.06.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

486 732

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ватос
1 с. л. бяло вино
200 мл заквасена сметана
2-3 с. л. зехтин
1 клонка розмарин
1/2 глава фенел
3 скилидки чесън
5 чери домата
500 г аспержи
черен пипер и сол на вкус
олио за пържене
сокът от 1/2 лайм
1 с. л. жълта къри паста (къри на прах)
2 с. л. нишесте
4 с. л. брашно
1 яйце
сокът от 1/2 лайм

Начин на приготвяне:

1		Рибата се почиства от вътрешностите, перките, гръдната кост, опашката, главата и кожата. Нарязва се на малки парчета. Поръсва се с черен пипер и сол.
2		Брашното се смесва с нишестето и къри пастата. Налива се малко вода и се бърка, докато стане паста. Разбърква се с яйцето. Посолява се.
3		Парчетата риба се панират в получената смес и се пържат на маслена баня. Щом се извадят, се поливат със сок от лайм.
4		Долната част на аспержите се обелва, нарязват се на малки парчета. Фенелът се нарязва на ивици.
5		Фенелът се запържва в предварително загретия зехтин, докато се зачерви. Добавят се нарязаните надребно аспержи и наситненият чесън. Пържи се 5 минути, като се разбърква.
6		Наливат се бялото вино, сметаната, лимоновият сок. Ароматизира се с розмарин. Добавят се нарязаните на половинки чери домати. Рибата се сервира с рагуто от аспержи.