Ватос с къри и рагу от аспержи

Източник: Бон Апети

Дата: 17.06.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 185

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ватос
1 с. л. бяло вино
200 мл заквасена сметана
2-3 с. л. зехтин
1 клонка розмарин
1/2 глава фенел
3 скилидки чесън
5 чери домата
500 г аспержи
черен пипер и сол на вкус
олио за пържене
сокът от 1/2 лайм
1 с. л. жълта къри паста (къри на прах)
2 с. л. нишесте
4 с. л. брашно
1 яйце
сокът от 1/2 лайм

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства от вътрешностите, перките, гръдната кост, опашката, главата и кожата. Нарязва се на малки парчета. Поръсва се с черен пипер и сол.

Брашното се смесва с нишестето и къри пастата. Налива се малко вода и се бърка, докато стане паста. Разбърква се с яйцето. Посолява се.

Парчетата риба се панират в получената смес и се пържат на маслена баня. Щом се извадят, се поливат със сок от лайм.

Долната част на аспержите се обелва, нарязват се на малки парчета. Фенелът се нарязва на ивици.

Фенелът се запържва в предварително загретия зехтин, докато се зачерви. Добавят се нарязаните надребно аспержи и наситненият чесън. Пържи се 5 минути, като се разбърква.

Наливат се бялото вино, сметаната, лимоновият сок. Ароматизира се с розмарин. Добавят се нарязаните на половинки чери домати. Рибата се сервира с рагуто от аспержи.

Подобни рецепти:

Океански кликач със спанак и зеленчуци