Великденски козунаци и кифлички

Дата: 21.04.2011

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

519 763

видяна

сготвена

Необходими продукти:

12–15 яйца
650 г захар
250 г краве масло
2 кг брашно
30 мл коняк
33 г мая (кубче)
330 мл прясно мляко
кората от 1/2 лимон (по желание)

за намазване:
2 жълтъка
2–3 с. л. захар
40 мл олио

за пълнежа и за поръсване:
стафиди, ядки, фурми, локум и сладко от бели череш
маково семе на вкус

Начин на приготвяне:

1		Маята се разтваря в 60–70 мл от млякото, 1 ч. л. захар и щипка брашно. Оставя се да втаса.
2		Яйцата се разбиват със захарта, докато сместа побелее.
3		В брашното се прави кладенче, маята се слага вътре, прибавят се яйчената смес, останалото мляко, в което е сипан конякът, 1 ч. л. сол и по желание настъргана кора от лимон. Меси се тесто и малко по малко се добавя разтопеното масло. Когато тестото поеме маслото и стане гладко, се поръсва с брашно и се завива с топла кърпа. Оставя се да втасва, докато увеличи двойно обема си.
4		С намазнени ръце тестото се разделя на няколко топки, от които се сплитат козунаците, оформят се козуначените кифлички, покриват се с кърпа и се оставят да втасат повторно. По време на оформянето се пълнят със стафиди, ядки, фурми, локум или сладко по желание. С останалото тесто се оформят две затворени козуначени пици (калцоне).
5		В купа се разбиват жълтъците със захарта и малко олио и козунаците и кифличките се намазват. По желание се поръсват с мак. Пекат се в тава, покрита с хартия за печене, на 170 градуса 30–40 минути. Съвет: От посочените продукти се получават 3 козунака и 30 кифлички.