.png)
.png)
Картофи на фурна с кисело мляко
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
4 свински крачета
300 г смляно месо от свинска плешка
30 г сушени манатарки
6 скилидки чесън
1 малка глава лук
1/2 връзка магданоз
1/4 връзка мащерка
1 яйце
2 филии хляб
50 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
300 г смляно месо от свинска плешка
30 г сушени манатарки
6 скилидки чесън
1 малка глава лук
1/2 връзка магданоз
1/4 връзка мащерка
1 яйце
2 филии хляб
50 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
за печенето:
1 л телешки бульон
250 мл червено вино
2 моркова
1 малка глава лук
4 зърна бахар
2 дафинови листа
сол и черен пипер
1 л телешки бульон
250 мл червено вино
2 моркова
1 малка глава лук
4 зърна бахар
2 дафинови листа
сол и черен пипер
за гарниране:
200 г кафява леща
2 скилидки чесън
2 стръка мащерка
трюфелово олио
200 г кафява леща
2 скилидки чесън
2 стръка мащерка
трюфелово олио
Начин на приготвяне:
1
Манатарките се накисват в топла вода за 10 минути, отцеждат се и се накълцват.
2
Хлябът се смила на трохи.
3
Лукът, чесънът, магданозът и мащерката се наситняват.
4
Мляното месо се омесва с лука, манатарките, чесъна, мащерката, трохите, яйцето, магданоза, зехтина, сол и черен пипер.
5
Крачетата се обезкостяват добре, пълнят се със сместа и се завързват.
6
Кокалите се слагат в тава, отгоре се поставят пълнените крачета, прибавят се нарязаните наедро моркови и лук, бахарът, дафиновите листа, сол и черен пипер. Наливат се виното и бульонът.
7
Тавата се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече на 140 градуса с вентилатор за 4–5 часа.
8
Лещата се сварява с чесъна и мащерката, след което се отцежда. В съда с лещата се налива малко от бульона на крачетата и се готви още 5 минути.
9
Крачетата се нарязват на шайби и се сервират върху лещата. Всяка порция се полива с малко трюфелово олио и по желание – с гремолата.
Съвет:
Гремолата се приготвя от наситнени чесън, магданоз и настъргана лимонова кора.
Съвет:
Гремолата се приготвя от наситнени чесън, магданоз и настъргана лимонова кора.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
 22.01.2017 Обрах овациите, много се хареса. Аз честно казано пропуснах лещата, но и така се изяде. Обезкостяването определено си е трудно, но си заслужава човек да се пробва.
|
109 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Постни копривени ньоки
Бон Апети коментира рецептата Яхния от зелен фасул
Бон Апети коментира рецептата Морковена супа
kiwi сготви Зелени кюфтета на фурна
kiwi коментира рецептата Зелени кюфтета на фурна
Margarita Ruslanova коментира рецептата Постни копривени ньоки
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
