Торта сандвич

Дата: 30.04.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за втасване)

12 порции

Пъстра, красива, вкусна

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

12 369

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г топло опушена скумрия
400 г пушена пъстърва
400 г крем сирене
200 г заквасена сметана
100 г майонеза
1/4 връзка магданоз
1–2 краставици
1/4 маруля
3 с. л. мека горчица

за хлебните блатове:
500 г бяло брашно
100 г пълнозърнесто брашно
3/4 кубче прясна мая (42 г)
2 с. л. олио
1 с. л. меласа
2 ч. л. сол

за украса:
50 г пушена сьомга
4–5 репички
2–3 твърдо сварени яйца
1/4 връзка магданоз
1–2 стръка копър
1 с. л. хайвер (по желание)

Начин на приготвяне:

1		Маята се разтваря в 50 мл топла вода, заедно с меласата. Оставя се да шупне.
2		Двата вида брашно се смесват и към тях се добавят сол, олиото, шупналата мая и още 300 мл топла вода.
3		Замесва се меко и еластично тесто, което се оставя да втаса.
4		След това се размесва и се прехвърля във форма за печене с подвижно дъно (с диаметър 26 см), застлана с пергаментова хартия. Оставя се да втаса повторно.
5		Пече се 30–35 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Покрива се с кърпа и се оставя да се охлади.
6		Скумрията се обезкостява и се пюрира с майонезата.
7		Краставицата се бели и се реже на шайби.
8		Пъстървата се накъсва и се смесва с горчицата и наситнения магданоз. Марулята се накълцва.
9		Крем сиренето се разбърква със сметаната.
10		Репичките за украсата се режат натънко, листенцата от магданоза и копъра се отделят.
11		Яйцата се режат на шайби.
12		Изпеченото тесто се реже на 3 блата. Всеки блат се напръсква леко с вода, за да са сочни.
13		Първият блат се слага във форма с подвижно дъно (с диаметър 26 см), покрива се със сместа със скумрия.
14		Подреждат се шайбите краставица.
15		Слага се вторият блат и се покрива с пъстървата с горчица. Поръсва се с маруля.
16		Поставя се третият блат. Тортата се покрива добре с крема със сирене – и отгоре, и отстрани.
17		Украсява се с яйца, репички, листа магданоз, копър, пушена сьомга и хайвер. Охлажда се.