Зеленчукова яхния под кора

Дата: 21.01.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 15 минути

4 порции

Зимна, вкусна, апетитна, лесна и интересна

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

16 182

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 моркова
1 стрък праз
50 г глава целина
4 скилидки чесън
200 г замразен грах
1 корен пащърнак
4–5 гъби
1 дафинов лист
2 с. л. зехтин
сол на вкус

за тестото:
200 г брашно
3 с. л. зехтин
1 щипка сол
100 г краве сирене

за лука:
1 глава червен лук
1/2 ч. л. сух розмарин
1/2 ч. л. суха мащерка
1/2 ч. л. сух майоран
2 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

1		Брашното се сипва в блендер, налива се зехтинът, прибавя се сиренето и сместа се разбива, докато стане на трохи.
2		Посолява се, сипват се 4–5 с. л. студена вода и отново се разбива, до получаването на тесто, което се прибира в хладилник.
3		Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва на умерен огън, в 2 с.л. зехтин, докато започне да се карамелизира.
4		Добавят се мащерката, майоранът и розмаринът и се налива малко вода. Готви се, докато водата изври и лукът омекне.
5		Празът и целината се наситняват и се запържват в 2 с. л. зехтин.
6		Прибавят се пащърнакът и морковите, нарязани на кубчета. Когато и те се позапържат, се сипват чесънът и гъбите, нарязани наситно.
7		Посолява се, налива се малко вода, прибавя се дафиновият лист и се готви на тих огън, докато зеленчуците омекнат.
8		Малка част от сварените зеленчуците се пасират с лука.
9		Получената смес, останалите зеленчуци и грахът се сипват в керамична форма и се разбъркват.
10		Отгоре се слага тестото, разточено на кора, като се затваря добре.
11		Ястието се пече 40 минути в загрята на 160 градуса фурна с вентилатор.