Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Празнична двуетажна торта

Кокоски

Лесен кейк с жасминов чай

Празнична двуетажна торта

Name: Празнична двуетажна торта
Cook time: 3 h
Yield: 20 парчета
Ingredients: 4 кръгли пандишпанови блата с Ø 16 см; 3 кръгли пандишпанови блата с Ø 26 см; олио за намазване; 500 мл сладкарска сметана; 1 кг крем сирене; 1 и 1/2 пакетче желатин; 200 г черен шоколад (70% какао); 180 г пудра захар; 60 мл светъл ром; 6 стръка мента; кората от 2 лайма; 1 ванилия; 1 кг бял фондан; 150 г червен фондан; 100 г зелен фондан; 1 с. л. глюкоза; пудра захар за разточване

За най-хубавите мигове

Източник: Бон Апети

Дата: 11.04.2022

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа + 7 часа за охлаждане

20 парчета

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

76 358

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 кръгли пандишпанови блата с Ø 16 см
3 кръгли пандишпанови блата с Ø 26 см
олио за намазване

за крема:
500 мл сладкарска сметана
1 кг крем сирене
1 и 1/2 пакетче желатин
200 г черен шоколад (70% какао)
180 г пудра захар
60 мл светъл ром
6 стръка мента
кората от 2 лайма
1 ванилия

за гарниране:
1 кг бял фондан
150 г червен фондан
100 г зелен фондан
1 с. л. глюкоза
пудра захар за разточване

Начин на приготвяне:

Сметаната се разбива.

Желатинът се накисва в около 50 мл студена вода, оставя се да набъбне и се загрява на водна баня, докато стане течен.

Наситнената мента, крем сиренето, захарта, ванилията, ромът, настърганата кора от лайма и разбитата сметана се смесват, разбъркват се и на тънка струйка към тях се прибавя желатинът, после и нарязаният шоколад.

Стените на две форми за торта (с диаметър 16 см и 26 см) се намазват с олио и се покриват с пергаментова хартия. На дъното на формите се слага по една картонена подложка.

В така подготвените форми се подреждат блатове и крем, като се редуват (дъното на изпечения блат трябва да е най-отгоре) завършва се с крема. Двете торти се оставят в хладилник за 6 часа, да стегнат добре.

Изваждат се от формите, намазват се тънко с разбита сметана и отново се оставят в хладилник за 1 час, да изсъхнат.

Белият фондан се разточва на кора с дебелина 0,5–1 см върху плот, поръсен с пресята пудра захар.

С него внимателно се покрива първо по-голямата торта, а след това по–малката, а излишното количество се изрязва.

Зеленият фондан също се разточва и от него се изрязват две ленти с еднаква дебелина, с едната се покрива долната част на голямата торта, а с другата долната част на малката торта. За да се залепят по-добре лентите, долната част на тортите се намазва със смес от глюкозата и няколко капки вода.

От разточения червен фондан се изрязват кръгове с различен диаметър, като някои от тях трябва да са с дупка. Залепват се върху голямата торта, а след това и върху малката, като предварително се мажат с глюкоза.

В по-голямата торта се набучват 4 сламки, в които са поставени дървени шишчета – като опора за горният етаж на тортата.

Малката торта се поставя върху голямата и е готова за поднасяне.

Съвет:
Ако искате сами да си приготвите пандишпановите блатове, използвайте рецептата за Рисувано руло, като удвоите продуктите за големия блат и добавите 50 г какао и 1 пакетче бакпулвер. За да приготвите малките блатове, използвайте основната доза за блата, като добавите 25 г какао и 1/2 пакетче бакпулвер. Печенето е 40 минути за големия блат и 50 минути – за малкия (защото е по-висок).

Подобни рецепти:

Постни плодови тарталети

Постни американски палачинки

09.12.2020

14 865 видяна

Коментари (15)

15.

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

22.04.2018

Да, Елена, може да използваш захарен сироп, вместо глюкоза. Няма проблем да сложиш плодове в крема, но трябва да се внимава, защото пускат доста вода.

14.

Изпрати
лично съобщение

Елена

10.04.2018

Здравейте! Може ли да заменя глюкозата със захарен сироп, и да използвам плодове в крема?

13.

Изпрати
лично съобщение