.png)
.png)
Сьомга в сос от пенливо вино
Лора и Стоян
Ризото с кисело зеле и кълцани наденички
Ето един вариант на ризото, попаднало в ръцете на български готвачи, точно във времето на киселото зеле
Източник: Бон Апети
Дата: 03.01.2013
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
300 г ориз „Арборио”
500 г кисело зеле
500 г сурови малки наденички (едро кълцани)
2 моркова
1 стрък праз
2 скилидки чесън
950 мл зеленчуков бульон
80 г сирене „Грана падано”
60 г краве масло
3 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. кимион
2 стръка мащерка
1 връзка магданоз
черен пипер на вкус
сирене „Грана падано” за гарниране
мащерка за гарниране
500 г кисело зеле
500 г сурови малки наденички (едро кълцани)
2 моркова
1 стрък праз
2 скилидки чесън
950 мл зеленчуков бульон
80 г сирене „Грана падано”
60 г краве масло
3 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. кимион
2 стръка мащерка
1 връзка магданоз
черен пипер на вкус
сирене „Грана падано” за гарниране
мащерка за гарниране
Начин на приготвяне:
1
Празът и чесънът се нарязват наситно, а морковите се настъргват. Празът и морковите се запържват в зехтина, прибавя се и чесънът. Слагат се стръковете мащерка, кимионът и червеният пипер.
2
Прибавя се оризът и се запържва леко.
3
Слага се и зелето, нарязано на не много тънки ивички. Запържва се закратко.
4
Налива се топлият бульон, малко по малко, докато оризът набъбне и стане ал денте. След това мащерката се отстранява.
5
През това време в друг съд, без мазнина, се запържват наденичките до златисто, от двете страни (до полуготовност). Изваждат се от съда и се нарязват.
6
Слагат се при ориза и се разбърква.
7
Сместа се сваля от огъня и се поръсва наситнения магданоз. Прибавя се студеното масло, разбърква се. Слагат се настърганото сирене и черен пипер. Отново се разбърква.
8
Ястието се поднася с люспи грана падано и клонки мащерка.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
51 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Венециански бисквити
Даниела Стоянова се регистрира в сайта.
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
