Агнешки джолани с пюре от грах

Дата: 11.04.2017
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
4 агнешки джолана
250 мл червено вино „Пино ноар“
250 мл зеленчуков бульон
30 мл зехтин
50 г краве масло
4 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
2 стръка розмарин
2 дафинови листа
1 ч. л. пушен червен пипер
1/2 ч. л. едро счукан кимион
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
за пюрето:
500 г замразен грах
50 г краве масло
50 мл животинска сметана
4 стръка мента
кората от 1 лайм
сол на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Агнешки джолани с пюре от грахДжоланите се овкусяват със сол и черен пипер, овалват се в брашното и се пържат в зехтина ,в силно загрят съд, от всички страни до златисто.
2
Агнешки джолани с пюре от грах 2Изваждат се и на тяхно място се слагат нарязаните наедро лук, морков и чесън. Прибавят се целите клонки розмарин и дафиновите листа.
3
Агнешки джолани с пюре от грах 3Когато зеленчуците се запържат, се налива първо виното, а след това и бульонът. Овкусява се със сол и черен пипер и се дърпа от огъня.
4
Агнешки джолани с пюре от грах 4Джоланите се слагат в тава за печене и се натриват с пушен червен пипер и счукан кимион.
5
Агнешки джолани с пюре от грах 5Прибавят се зеленчуците със соса.
6
Агнешки джолани с пюре от грах 6Тавата се покрива с алуминиево фолио.
7
Агнешки джолани с пюре от грах 7Ястието се пече в загрята на 140 градуса фурна, с вентилатор, за около 5 часа – до готовност. Времето зависи от големината на джоланите.
8
Агнешки джолани с пюре от грах 8Когато месото омекне, фолиото се маха, джоланите се прехвърлят в друг съд, намазват се с част от соса и се запичат за 5–10 минути на 220 градуса, с вентилатор.
9
Агнешки джолани с пюре от грах 9Зеленчуците и останалият сос, ако няма сос, се долива вода, се прехвърлят в касерола. Розмаринът се отстранява. Пасират се и се прецеждат, а след това сосът се вари, докато се редуцира.
10
Агнешки джолани с пюре от грах 10Накрая се монтира с маслото.
11
Агнешки джолани с пюре от грах 11Грахът се вари в подсолена вода. Отцежда се и се пасира.
12
Агнешки джолани с пюре от грах 12След това се минава през цедка, за да няма люспи.
13
Агнешки джолани с пюре от грах 13Овкусява се със загрято масло и сметана, сол, настъргана кора от лайм и наситнена мента.
14
Агнешки джолани с пюре от грах 14Джоланът се сервира със соса и пюрето от грах.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


121 ДУШИ ОНЛАЙН
Penguin се регистрира в сайта.
pipilota79 се регистрира в сайта.
Sneji Poleva коментира рецептата Домашен корнфлейкс
Sneji Poleva се регистрира в сайта.
Елена коментира рецептата Бързо пилешко фрикасе
Силвия се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта