Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Агнешки джолани с пюре от грах

Терин от заешко и свинско

Пилешки бутчета с пресни картофи

Агнешки джолани с пюре от грах

Перфектно овкусени и изкусително запечени

Източник: Бон Апети

Дата: 15.05.2019

Зареждане на видео рецептата ...

6 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 749

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 агнешки джолана
250 мл червено вино „Пино ноар“
250 мл зеленчуков бульон
30 мл зехтин
50 г краве масло
4 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
2 стръка розмарин
2 дафинови листа
1 ч. л. пушен червен пипер
1/2 ч. л. едро счукан кимион
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване

за пюрето:
500 г замразен грах
50 г краве масло
50 мл животинска сметана
4 стръка мента
кората от 1 лайм
сол на вкус

Бон Апети препоръчва:

Алуминиевото фолио FINO е най-лесният и сигурен избор за ежедневното готвене, съхранение и опаковане на храната, дори за най-взискателните нужди. Използвайте го за приготвяне на бързи и лесни ястия, като покриете съда с фолио във фурната или за увиване и съхранение на храната.

Виж повече

Начин на приготвяне:

Джоланите се овкусяват със сол и черен пипер, овалват се в брашното и се пържат в зехтина ,в силно загрят съд, от всички страни до златисто.

Изваждат се и на тяхно място се слагат нарязаните наедро лук, морков и чесън. Прибавят се целите клонки розмарин и дафиновите листа.

Когато зеленчуците се запържат, се налива първо виното, а след това и бульонът. Овкусява се със сол и черен пипер и се дърпа от огъня.

Джоланите се слагат в тава за печене и се натриват с пушен червен пипер и счукан кимион.

Прибавят се зеленчуците със соса.

Тавата се покрива с алуминиево фолио.

Ястието се пече в загрята на 140 градуса фурна, с вентилатор, за около 5 часа – до готовност. Времето зависи от големината на джоланите.

Когато месото омекне, фолиото се маха, джоланите се прехвърлят в друг съд, намазват се с част от соса и се запичат за 5–10 минути на 220 градуса, с вентилатор.

Зеленчуците и останалият сос, ако няма сос, се долива вода, се прехвърлят в касерола. Розмаринът се отстранява. Пасират се и се прецеждат, а след това сосът се вари, докато се редуцира.