Агнешки главички с подлучен сос "Пиперлия"

Дата: 24.07.2009

Зареждане на видео рецептата ...

Българска кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 351

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 агнешки главички
1 с. л. захар
1 с. л. червен пипер
1 ч. ч. ябълков оцет
1 ч. ч. олио
2 дафинови листа
5-6 стръка копър
5-6 стръка магданоз
10 зърна пипер „Меланж”
1 чушка
1 глава лук
2 моркова
5-6 скилидки чесън
1 1/2 ч. л. сол
10 зърна черен пипер
2 дафинови листа
3-4 стръка магданоз
3-4 стръка пресен джоджен
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1	$Агнешки главички с подлучен сос \$	Агнешките главички се измиват добре и се поставят в тенджера под налягане.
2	$Агнешки главички с подлучен сос \$	Заливат се с вода и се подправят със сол, черен пипер, дафинови листа, магданоз и джоджен. Варят се 20-30 минути след кипването на водата.
3	$Агнешки главички с подлучен сос \$	Лукът за соса се почиства, нарязва се на шайби, които се разперват на колелца и се изпържват в нагорещеното олио.
4	$Агнешки главички с подлучен сос \$	Морковите, чушката и чесънът се нарязват наедро и се прибавят към зачервилия се лук.
5	$Агнешки главички с подлучен сос \$	Поръсва се с червен пипер и се доливат оцетът и малко топла вода. Вари се на тих огън около 15 минути.
6	$Агнешки главички с подлучен сос \$	Овкусява се със сол, захар, пипер „Меланж“, дафинови листа и ситно нарязани магданоз и копър.
7	$Агнешки главички с подлучен сос \$	Обезкостеното месо от агнешките главички се маринова в соса едно денонощие, след което се сервира охладено като мезе.