Аспержи с морски език и моркови на пара

Гост: Тони Владимиров

Източник: Бон Апети

Дата: 24.11.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 890

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 филета морски език (200 г)
6 аспержи
1 морков
1 ч. л. зехтин за мариноване
морска сол и бял пипер на вкус
2-3 парчета мариновани сушени домати
1 скилидка чесън
10 листа пресен босилек
1/2 к. ч. марината от сушените домати
1-2 капки балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Стъблата на аспержите се обелват, основата им се подостря и се бланшират за 5-7 минути в кипнала подсолена вода.

Аспержи с морски език и моркови на пара 2

Морковът се почиства и с картофобелачка се нарязва на тънки филийки. Вари се на пара 5 минути.

Аспержи с морски език и моркови на пара 3

Рибните филета се разрязват на две по дължина и в горната част на парчетата се оформя ръб. Поръсват се с морска сол и бял пипер и се поливат със зехтин.

Аспержи с морски език и моркови на пара 4

Аспержите се увиват в рибните филета. Поставят се при леко сварените моркови и се варят заедно на пара още 7-8 минути.

Аспержи с морски език и моркови на пара 5

Сушените домати се нарязват наситно и се слагат в купа заедно с пресования чесън и нарязания наситно босилек. Наливат се маринатата на доматите и балсамовият оцет и се посолява.