„Бъдник”

Дата: 30.12.2013

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути + време за охлаждане

8 порции

Известен френски коледен сладкиш

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

38 444

видяна

сготвена

Необходими продукти:

130 г орехи
30 г брашно
1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. канела
120 г захар
4 яйца
2 с. л. уиски
1 ванилия
60 г краве масло

за крема:
1 кг ябълки
200 мл прясно мляко
сокът от 1/2 лимон
2 с. л. нишесте
1 ванилия
100 г захар

за глазурата:
200 г млечен шоколад
50 г краве масло

за украсата:
100 г марципан

Начин на приготвяне:

1		Орехите се изпичат в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор 10 минути и след това се охлаждат.
2		Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с уискито и 60 г захар до побеляване. Сипва се и разтопеното масло и пак се разбърква.
3		В блендер се сипват орехите, 30 г от захарта, солта, брашното, ванилията и канелата. Смила се до получаването на фин прах.
4		Белтъците се разбиват с щипка сол и 30 г захар. Жълтъците се сипват към сухите съставки и се разбърква. Добавя се 1/3 от белтъците, разбърква се внимателно, слагат се и останалите и пак се разбърква.
5		Плитка тава за печене се намазва с масло и отгоре се слага хартия за печене, която се намазва с масло и се поръсва с брашно. Сместа се разстила върху хартията в тавата и се пече за 15 минути на 180 градуса с вентилатор.
6		Навива се руло, докато блатът е все още топъл. Оставя се да се охлади.
7		Ябълките се белят и се режат на кубчета. Заливат се със сока от лимон и се поръсват със захарта.
8		Готвят се на слаб огън до омекване. След това се пасират.
9		Нишестето се разтваря в млякото заедно с ванилията. Сипват се при ябълките и всичко се слага на котлона. Готви се, докато се сгъсти и след това се охлажда.
10		С охладения крем се маже рулото, завива се и се прибира в хладилник за 2 часа. Краят на рулото се отрязва и се залепва отстрани, за да се получи чвор.
11		Шоколадът се разтопява и се смесва с маслото. Оставая се леко да се охлади.
12		Правят се декоративни шарки като на дърво. Прибира се в хладилник за около 30 минути.
13		Марципанът се разточва и се боядисва в зелено със сладкарска боя. Изрязват се листа и с тях се декорира рулото.