.png)
„Бъдник”
Лора и Стоян
Двуцветен шоколадов мус с аспик от кафе
Два вида шоколадов мус, покрити с тънък слой желе от кафе. Невероятно ефектно и вкусно!
Източник: Бон Апети
Дата: 31.12.2013
Зареждане на видео рецептата ...
45 минути + време за охлаждане
10 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
38
23 271
видяна
6
сготвена
Необходими продукти:
за аспика:
1/2 пакетче желатин
200 мл вода
2 с. л. инстантно кафе
2 с. л. кафе ликьор
50 г захар
масло за намазване
кафе на зърна за украса
1/2 пакетче желатин
200 мл вода
2 с. л. инстантно кафе
2 с. л. кафе ликьор
50 г захар
масло за намазване
кафе на зърна за украса
за муса от бял шоколад:
400 г бял шоколад
250 мл животинска сметана
125 мл прясно мляко
1/2 пакетче желатин
400 г бял шоколад
250 мл животинска сметана
125 мл прясно мляко
1/2 пакетче желатин
за муса от черен шоколад:
300 г черен шоколад 75%
250 мл животинска сметана
125 мл прясно мляко
1/2 пакетче желатин
300 г черен шоколад 75%
250 мл животинска сметана
125 мл прясно мляко
1/2 пакетче желатин
Начин на приготвяне:
1
150 мл вода за аспика се загряват със захарта, докато захарта се разтвори. Сипва се кафето. Желатинът се разтваря в 50 мл студена вода. Кафената смес се дърпа от огъня, налива се ликьорът и отново се разбърква. Прибавя се и желатинът. Ако на повърхността се образува пяна, се отстранява с лъжица.
2
Форма терин се намазва добре с разтопено масло. Изсипва се кафената смес и се оставя във фризер за 10 минути или докато стегне.
3
През това време се приготвя белият мус. Шоколадът се разтопява на водна баня. Желатинът се накисва в 50 мл студено мляко. Шоколадът се смесва с останалото затоплено мляко и се разбърква. Сметаната се разбива на пухкава пяна.
4
Желатинът се разтопява в микровълновата и се добавя към шоколада и млякото, а накрая и се слага и сметаната. Белият мус се поставя върху аспика, заравнява се и се слага във фризер.
5
Приготвя се тъмният мус, като желатинът се накисва в 50 мл от млякото. Шоколадът се разтопява на водна баня, прибавя се млякото и се разбърква. Отстранява се от колона.
6
Желатинът се загрява в микровълновата фурна и се сипва при шоколада и млякото и се разбърква. Сметаната се разбива на пухкава пяна, смесва се внимателно с шоколадовата смес.
7
Шоколадовият мус се слага върху белия мус и се заравнява. Теринът се поставя в хладилник, покрит с фолио за свежо съхранение и се оставя да стегне за около 6 часа. Преди поднасяне се обръща и след това се реже.
Подобни рецепти:
Коментари (5)
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
04.03.2014 Изключитено вкусен и ефектен десерт:) Приготвя се лесно. Добавете и купчинка нар - комбинацията е невероятна:)
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
07.04.2014 Сега ще почвам да го правя :)
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
22.03.2014 Благодаря ви за отговора.Аз го направих - божествено сладко,на всички много им хареса!!!
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
22.03.2014 Ани, желатинът в пакетчета (или поне този, който се предлага на нашия пазар) обикновено винаги е 10 грама . Така че в рецептата става въпрос за 5 грама желатин.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
17.03.2014 Колко грама е желатинът.Аз имам кутия вътре с 4пакетчета по 10гр.До колкото знам не всички са еднакви.
|
129 ДУШИ ОНЛАЙН
Моника коментира рецептата Печен свински врат със зеленчуци
milenka коментира рецептата Пилешки бонфилета на тиган
Елена сготви Паста с пилешко и броколи
Владимира сготви Зелеви охлюви
ЛЮБОПИТНО
Baking Center™ с локален социален проект и 50-годи...На 18-ти юни екипът на Лесафр България събра партньори, приятели и журналисти, за да отпразнуват...
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
БЮЛЕТИН
