Name: Банички с кайма и патладжан
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 20 броя
Ingredients: 1 пакет кори за баница на сач (500 г); 1 кг телешка кайма; 1 голяма глава лук; 2 патладжана (500 г); 800 г домати на кубчета от консерва; 1 щипка захар; 8 с. л. олио; сол и черен пипер на вкус; 100 мл олио; сусам за поръсване; 3 яйца; 300 г кисело мляко; сол и черен пипер на вкус

Банички с кайма и патладжан

Дата: 30.10.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

20 броя

Вкусът е познат и харесван

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

10 630

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница на сач (500 г)
1 кг телешка кайма
1 голяма глава лук
2 патладжана (500 г)
800 г домати на кубчета от консерва
1 щипка захар
8 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
100 мл олио
сусам за поръсване

за заливката:
3 яйца
300 г кисело мляко
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Патладжаните се режат на малки кубчета. Пържат се в 4 с. л. олио до златисто от всички страни, докато омекнат. След това се поставя върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
2		В останалото олио се запържва наситненият лук, докато омекне. Прибавя се каймата, запържва се, докато стане с кафява коричка. Слагат се доматите, овкусява се със сол,черен пипер и захар и се оставя на котлона, докато се сгъсти.
3		Добавят се патладжаните и плънката се охлажда.
4		Яйцата за заливката се разбиват с телена бъркалка, към тях се прибавя киселото мляко, овкусява се със сол и черен пипер и се разбива отново.
5		Точените кори се режат напречно през средата, всяка се намазва с олио и отгоре се слагат по 1–2 лъжици от плънката и по 1-2 лъжици от заливката.
6		Страничните краища на корите се прегъват навътре 4 см и се завиват. Получените рула се поставят в тава, намазват се с останалата заливка и се поръсват със сусам.
7		Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор до готовност – 30 минути.