Боб с телешко и патладжани

Дата: 29.10.2015

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа

6 порции

Вкусна идея от турската кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 123

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешка плешка
150 г бял боб
1 патладжан
1 зелена чушка
1 зелена люта чушка
1 глава лук
3 скилидки чесън
400 г домати на кубчета (от консерва)
1 дафинов лист
2 стръка мащерка
1/4 връзка магданоз
4 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Месото се почиства от жилите.
2		Реже се на кубчета и се вари заедно с мащерката до готовност – около 3 часа, като междувременно бульонът се отпенва.
3		Бобът се залива със студена вода. Кипва се, отцежда се, отново се залива с вода, добавя се и дафиновият лист.
4		Вари се до готовност и се отцежда.
5		Патладжанът се бели и се реже на кубчета. Осолява се и се оставя да излезе горчивата му вода. Измива се и се подсушава.
6		Запържва се в 2 с.л. от зехтина и се изважда.
7		Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в останалия зехтин, добавят се чушките, почистени от семките и нарязани наситно. Готви се 1–2 минути.
8		Слага се месото и след като се позапържи, се наливат доматите и 200 мл от бульона от варенето на месото.
9		Готви се 10–15 минути и се добавят бобът и патладжаните.
10		Оставя се на тих огън за 10–15 минути, като се наливат още 300 мл от бульона.
11		Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се поднася с наситнен магданоз.