.png)
Бадемово мляко
Нашите кулинари
Боза
Домашна, вкусна и лесна за направа
Източник: Даниел Банчев
ТИТЛА: Главен готвач
Дата: 10.12.2013
Необходими продукти:
за закваската:
1 ч. л. захар
1 ч. ч. вода
2 с. л. брашно от просо
1 ч. л. захар
1 ч. ч. вода
2 с. л. брашно от просо
За бозата:
2 ч. ч. брашно от просо
2 ч. ч. кафява захар
4500 мл вода
2 ч. ч. брашно от просо
2 ч. ч. кафява захар
4500 мл вода
Начин на приготвяне:
1
Направете закваска, като разбъркате брашното, захарта и чашата с вода и така приготвената смес оставите да ферментира (1-2 дена).
2
Брашното се запича в сух тиган с незалепващо покритие, като се бърка през цялото време, за да не загори. Това важно, ако не искате бозата ви да има дъх на изгоряло. Отдръпвате тигана от печката и охлаждате препеченото брашно. После добавяте част от водата и внимателно разбърквате с шпатула докато сместа попие водата и стане на гладка каша (без бучки).
3
Прехвърлете кашата в голяма тенджера и добавете останалата вода като разбърквате добре. Слагате сместа се да се вари при внимателно бъркане за да не загори и щом кипне се вари 10-12 минути.
4
Оставя се да се охлади и когато е хладка към сместа се добавя ферментиралата закваска. (Внимавайте закваската да не се е вкиснала). Разбъркайте и разсипете в подходящи бутилки. След ден или два ще имате перфектната напитка.
5
Оставете си една чаша от готовата боза ако искате да я използвате вместо закваска, ако отново решите да си направите боза.
Можете да замените захарта и брашното с обикновени, но вкусът няма да е същият.
Можете да замените захарта и брашното с обикновени, но вкусът няма да е същият.
Подобни рецепти:
Коментари (6)
| 6. |
Изпрати
лично съобщение |
 22.03.2017 Здравейте. Брашното, което съм снимала е от каменна мелница в Стамболово. /Използвам техните брашна за квас и хляб с \"други\" брашна и съм доволна. Сега ще пробвам и просото/ Засега проекто-закваската се държи добре. наистина се утаява малко на дъното, но може би защото брашното е малко по-едро смляно. Може би трябва да мине през кафемелачка. Ще споделя крайния резултат.
|
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
24.05.2015 Здравейте,
За закваската трябва ли да е препечено брашното?
С непрепеченото се утаява и изглежда странно.
Апропо брашното е от фирмата описана от Даниел Банчев по долу... ще споделя резултатите
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
28.03.2015 Благодаря за рецептата. Живея в чужбина и толкова отдавна ми се пие боза, а тук не продват. Още утре ще я пробвам....мммм
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
20.12.2013 лесна е детето ми е обожава
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
30.04.2014 По-рано го намирах по селата, но в последните две години спряха да го правят. Миналата година намерих в диетичните магазини опаковки от по 400гр производство на ЕТ \"ТИТ- Теньо Тенев\"от гр. Камено. Направих боза от тези опаковки – но не получи нищо добро и се наложи да я изхвърля. Не мога да си обясня защо не стана бозата (дали от някакви добавки в брашното или по друга причина), но когато се сетя да я правя, сега използвам обикновено житно брашно от село а не купено от магазина…
|
326 ДУШИ ОНЛАЙН
magdanozka сготви Риба с паста на фурна
Катя Раднева сготви Печен нахут
Симона сготви Цитрусов трайфъл
Владимира сготви Стек от целина
Джулияна Стефанова публикува рецептата Паста с гуакамоле
Магданозка сготви Адана кебап
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
