Домашна паста „Сицилия“

Дата: 23.05.2011

50 минути

2 порции

Изпитаната рецепта на Лора за домашно приготвена паста с ароматен сос

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

495 392

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
400 г брашно от твърда пшеница (или тип 00)
4 яйца
1 с. л. зехтин
2–3 щипки сол

за соса:
200 г чери домати
60 г зелени маслини (без костилки)
50 г филета аншоа
7 с. л. зехтин „Екстра върджин“
2 скилидки чесън
1 с. л. каперси
1 ч. л. сух риган
1–2 стръка пресен босилек
80 г пармезан
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Съставките за тестото се смесват, добавя се малко вода и се замесва твърдо тесто, което трябва да не се лепи по ръцете. Оставя се да почива в хладилник, обвито във фолио за свежо съхранение.
2		После се разточва и с машината за паста се оформят талятели. Варят се 2 минути във вряща подсолена вода.
3		В тиган се загрява зехтинът и в него за кратко се запържва чесънът, прибавят се накъсаните филета аншоа, каперсите и маслините. Овкусява се с черен пипер и ригана.
4		Чери доматите се режат на половинки и се прибавят към соса. Поръсва се с наситнения пресен босилек.
5		Сварената паста се изсипва при соса и се разбърква. Преди да се поднесе, се залива с малко зехтин и се поръсва с настъргания пармезан.