.png)
.jpg)
.png)
Доматено фрапе с мариновани краставици във френски сос
Лора и Стоян
Доматен мус със сладко-пикантен сос
Tонизиращо студено предястие от изпечени домати с босилек и пикантен сос с чушки, соев сос и зехтин
Източник: Бон Апети
Дата: 26.07.2006
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
1 кг домати
1 щипка смлян кориандър
2–3 щипки куркума
2 с. л. захар
2 с. л. соев сос
5–6 с. л. зехтин
30–35 мл оцет
1/2 домат
1/2 зелена чушка
олио за поливане
2 с. л. зехтин
1 пакетче желатин
4–5 листа босилек
100 мл растителна сметана
1 червена чушка
1 скилидка чесън
30–40 г лук
лют пипер на вкус
1 щипка смлян кориандър
2–3 щипки куркума
2 с. л. захар
2 с. л. соев сос
5–6 с. л. зехтин
30–35 мл оцет
1/2 домат
1/2 зелена чушка
олио за поливане
2 с. л. зехтин
1 пакетче желатин
4–5 листа босилек
100 мл растителна сметана
1 червена чушка
1 скилидка чесън
30–40 г лук
лют пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Доматите се режат на четвъртинки и се подреждат в намазнена тава. Поливат се с олио, поръсват се със сол и се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна около 15 минути.
2
Лукът и чесънът се нарязват наситно и се задушават в предварително загретия зехтин под капак около 5 минути, като при необходимост се долива малко вода. Щом омекнат, се добавя наситнената чушка и се задушават.
3
При задушените зеленчуци се прибавят и изпечените домати, посолява се и се подправя с накъсани листа босилек. Разбърква се, след това всичко се пюрира и се оставя да се охлади.
4
Доматената смес се прецежда, в нея се сипва разбитата сметана и се бърка до получаването на хомогенна смес.
5
Желатинът се залива с 5–6 с. л. студена вода и се оставя да набъбне. След това се разтваря на водна баня и се налива на тънка струя в доматеното пюре. Купата се покрива и мусът се поставя в хладилник, за да стегне.
6
Сосът се приготвя, като захарта и оцетът се поставят в тенджера, сместа се кипва и се вари 1 минута. Оставя се да се охлади, наливат се соевият сос и зехтинът, като се разбърква, и се подправя с кориандър, куркума и лют пипер.
7
Доматът и чушката се почистват от семето, нарязват се на малки кубчета и се поставят в соса.
8
От муса с лъжица за сладолед се оформят топки, слагат се в порционна чиния и отстрани се сипва от соса. По желание се декорира с листа босилек.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
133 ДУШИ ОНЛАЙН
raq01 сготви Палачинки с кисело мляко
raq01 сготви Кафе „Бейлис“
raq01 се регистрира в сайта.
Kristin Genkova се регистрира в сайта.
swenstyle коментира рецептата Домашен тарама хайвер
swenstyle се регистрира в сайта.
Диана сготви Паниран език
Mariyana Petrova коментира рецептата Салата по мексикански "Симона 2"
inn4o сготви Питки със сирене
milenka коментира рецептата Салата от карфиол с майонезен дресинг
Ivaylo Yordanov Zemenski се регистрира в сайта.
Daniela Guneva сготви Мраморен чийзкейк
Daniela Guneva коментира рецептата Печена свинска плешка
Ясен Симов се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Извара за добра формаТрадициите за използване на изварата при отделните народи са доста различни. Някои я използват като...
За здрави кожа, коса и нокти – яжте елда!Твърди се, че родината й е Индия, но най-популярна е в Русия, където е известна...
Как се готви киноа?Първото, което трябва да знаете е, че преди да правите с нея каквото и да...
Храна за боговетеАмарантът е едно от най-старите, култивирани от човечеството растения. Амарант, киноа и царевица са били...
Слънчевият дарСлънчогледовите семки са един от основните източници за произвеждане на полиненаситено олио. Те са изключително...
БЮЛЕТИН
