Крокети от зелен фасул със салата от патладжани

Дата: 26.07.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 203

видяна

сготвена

Необходими продукти:

750 г зелен фасул
6 с. л. олио
4–5 стръка магданоз
30 г лук
100 г сирене
300 г домати
300 г патладжани
олио за пържене
галета за овалване
1 ч. л. гранулирана зеленчукова подправка
1 с. л. брашно
1–2 к. ч. галета
4–5 стръка копър
1 скилидка чесън
1 яйце
100 мл прясно мляко
30 г краве масло
2 с. л. винен оцет

Начин на приготвяне:

1		Зеленият фасул се сварява в подсолена вода за около 20 минути.
2		Наситненият чесън се запържва в предварително загрятото масло, поръсва се с брашно и се разбърква. Оттегля се от котлона, налива се прясното мляко и пак се загрява, като се бърка непрекъснато, докато брашното се разтвори в млякото.
3		Съдът се оттегля от огъня, поръсва се гранулираната зеленчукова подправка, прибавя се свареният фасул и се поръсва с копъра.
4		Фасулът се смила и се разбърква с галетата, така че получената смес да не е лепкава. Оставя се да се охлади.
5		С две супени лъжици се оформят крокети от сместа, овалват се в галета, потапят се в разбитото яйце и отново се овалват в галета. Пържат се до златисто във фритюрник или в тенджера с обилно количество силно сгорещено олио.
6		Патладжаните се нарязват на кубчета, поръсват се със сол и се подреждат в тава, за да се отцедят от горчивия сок. След 15 минути се изплакват, подсушават се и се нарязват на кубчета. Запържват се в предварително загрятото олио и се изваждат върху салфетка.
7		Лукът се наситнява и се поставя в купа заедно с нарязания на кубчета домат и топлите патладжани. Поръсва се с магданоз, полива се с оцет и се посолява. Крокетите от фасул се сервират с поръсената с кубчета сирене салата.