Дяволска торта

Дата: 12.02.2013

1 час (и време за охлаждане)

12 порции

Страст и много шоколад

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

24 228

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
210 г брашно
3 яйца
300 г захар
1/3 ч. ч. прясно мляко
2/3 ч. ч. кипяща вода
150 г краве масло
50 г какао
1 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. сол
1 ванилия
краве масло за намазване на формите
какао за поръсване на формите

за ганаша:
150 г черен шоколад (70% какао)
150 г млечен шоколад
400 г фъстъчено масло
400 мл животинска сметана

за гарниране:
200 г черен шоколад (70% какао)

Начин на приготвяне:

1		Брашното, ванилията, содата и солта за блата се разбъркват в купа.
2		В друга купа се разбива маслото, след това се добавя захарта и пак се разбива. Слагат се яйцата, едно по едно.
3		В друга купа се смесват какаото и врялата вода, бърка се, докато се разтвори какаото. Налива се млякото и пак се бърка. Оставя се да се охлади.
4		Към маслената смес се добавят малко по малко сухите съставки, при постоянно бъркане. После се добавя и млякото с какаото.
5		Две форми за кейк с махащо се дъно се намазват с масло, на дъното се поставя хартия за печене, а стените се поръсват с какао. Готовата смес се разделя в двете форми. Блатовете се пекат в загрята на 175 градуса фурна, с вентилатор, за 30 минути. След това се изваждат и се охлаждат върху скара.
6		За ганаша се разтопяват двата вида шоколад на водна баня. Смесват се с фъстъченото масло, налива се и сметаната. С миксер се разбива до пухкава смес.
7		Блатовете се заравняват с нож. Единият се слага във форма за кейк с махащо се дъно и се намазва с 1/2 от ганаша, поставя се вторият блат и се маже с втората част от ганаша.
8		Шоколадът за гарниране се разтопява на водна баня и след това се изсипва върху хартия за печене, отгоре се слага друга хартия и се притиска.
9		Завива се на руло и се оставя да се охлади и да стегне.
10		После шоколадът се нарязва на ленти. Прибират се в хладилника, докато дойде време да се използват.
11		Тортата се изважда от формата и отстрани се залепват шоколадовите ленти. Отгоре също се поставя от тях. Преди да се сервира се оставя за 2 часа в хладилник.