Джардиниера

Италианска туршия

Източник: Бон Апети

Дата: 02.09.2014

Зареждане на видео рецептата ...

15 минути (и 8-12 часа за престояване)

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

24 375

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 червени чушки
2 стръка селъри
2 моркова
1 глава карфиол
2 скилидки чесън
1 ч. ч. зехтин
1 ч. ч. бял винен оцет
1/2 ч. л. семе от копър
3 ч. л. сух риган
1 ч. л. черен пипер на зърна
1/2 ч. ч. сол

Начин на приготвяне:

Чушките се нарязват на кубчета с размер 1 см. Морковът се обелва и се нарязва на шайби.

Селърито се обелва и се нарязва по диагонал. Карфиолът се разделя на малки розички.

Всички зеленчуци се смесват, поръсват се със солта и се разбъркват. Покриват се с фолио за свежо съхранение и се оставят на стайна температура за 8–12 часа. След това се измиват добре с вода.

Буркан от 1 л и 700 мл се слага в тенджера с вода и се вари 10 минути, да се стерилизира. Във водата се пуска и капачката.

Към оцета се налива на тънка струйка зехтинът и се бърка постоянно, докато се получи емулсия. Добавят се натрошеният черен пипер, риганът, семената копър и смачканият чесън.

Зеленчуците се слагат в буркана и се заливат с маринатата. Затваря се и се оставя в хладилник. Трябва да престои няколко дни преди сервиране.

Съвет: Ако имате миялна машина просто може да измиете буркана на висока температура, вместо да го стерилизирате във вода. Туршията може да се съхранява в хладилник до 2 седмици.

Подобни рецепти:

Салата с нахут и печени червени чушки