Патладжани под зехтин

Дата: 18.10.2012
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
2,5 кг патладжани
1 глава целина
1 глава чесън
3 люти червени чушки
600 мл бял винен оцет
500 мл зехтин
1 лимон
1/4 връзка джоджен
сол на вкус
зехтин за доливане
 

Начин на приготвяне:
1
Патладжани под зехтин
Патладжаните се нарязват на ивици. Слагат се в гевгир или върху скара в тава, като на всеки ред се слага сол. Изчаква се около час и половина.

 


2
Патладжани под зехтин 2
След това се слага нещо тежко и се изчаква още половин час (общо време за престой е не повече от 2 часа).

 


3
Патладжани под зехтин 3
После се поставят в голяма купа и се разбъркват. Заливат се с оцета и лимоновия сок. Захлупват се с чиния и върху нея, ако се наложи, отново се слага нещо тежко, за да бъдат всички патладжани в течността. Оставят се така за 3 часа.

 


4
Патладжани под зехтин 4
После се отцеждат хубаво и се разбъркват. Добавят се наситнените чесън, целина, люти чушки, джоджен и се налива зехтина. Разбъркват се много добре и се оставят така за 2 дена, за да поемат аромата на подправките.

 


5
Патладжани под зехтин 5
През тези два дни, бъркането трябва да се повтори поне 6–10 пъти. Също трябва да се опитват как са на вкус, ако солта или оцета са недостатъчни, трябва да се добави от тях.

 


6
Патладжани под зехтин 6
Туршията се насипва в буркани (или в голям буркан, както направихме ние), в които задължително трябва винаги да бъде покрита до горе със зехтин.

 

 




Съвет: Патладжаните се натискат добре в бурканите, за да се спестява зехтин. Съхранява се в килер до 1 година. Важно е, когато се вади от нея, да се долива зехтин. От тези продукти се напълва един буркан с вмстимост 1 л.

 


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Радосвета Иванова коментира рецептата Фъч
Dobrinka Artakova се регистрира в сайта.
Tonia Gradinarska се регистрира в сайта.
Пешо се регистрира в сайта.
Радосвета Иванова публикува рецептата Пица
Lora Manova-Dzhekova публикува рецептата Чийзкейк с ягоди
Полина публикува рецептата Мързелива торта
Анна публикува рецептата Фъч
Ket публикува рецептата Супа от червена леща с чесън
Пламенова коментира рецептата Супа от киселец
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта