Еклерова торта с ягоди

Дата: 10.04.2013

1 час и 30 минути (и време за охлаждане)

12 порции

Едва ли този вкус има нужда от специално представяне

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

22 266

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата: 300 г обикновени бисквити 125 г краве масло 2 с. л. мед	за профитеролите: 1 ч. ч. брашно за козунак 4 яйца 125 г краве масло 1 ч. ч. вода 1 ч. л. захар 1 шипка сол	за пълнежа на профитеролите: 250 мл животинска сметана 50 г захар 1 шушулка ванилия	за крема: 600 г кисело мляко 300 г бял шоколад 200 г сладкарска сметана 1 пакетче желатин
за гарниране: 500 г ягоди 1/4 пакетче желатин

Начин на приготвяне:

1		Бисквитите се начупват, смесват се с меда и разтопеното масло. Изсипват се в квадратна форма за торта с регулиращи се стени (24х26 см), поставена върху пергаментова хартия. Притиска се с лъжица. Блатът се пече за 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, след това се охлажда.
2		Водата за профитеролите се налива в касерола заедно с маслото, солта и захарта. Когато маслото се разтопи, се сипва брашното и се бърка докато се образува тестена топка, която лесно се отделя от стените на съда. След това се охлажда.
3		Към тестото се прибавят яйцата – едно по едно, като се разбива с миксер.
4		Тестото се слага в пош, оформят се профитероли в плитка тава със силиконов килим. Връхчетата се натискат с мокър пръст, за да не изгорят при печене.
5		Профитеролите се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за 20 минути, като фурната през това време не се отваря. Охлаждат се.
6		Животинската сметана за пълнежа се разбива със захарта и семенцата от шушулка ванилия. Сместа се слага в пош. Охладените профитероли се пълнят със сместа.
7		Желатинът за крема се накисва в 60 мл студена вода. Белият шоколад се разтваря на водна баня. Киселото мляко се слага в купа и след като шоколадът се разтопи, се поставя на мястото му, на водната баня, за около 2–3 минути, колкото да се затопли леко. Сметаната за крема се разбива добре.
8		Смесват се разтопения шоколад, затопленото кисело мляко, разтопения в микровълнова за 10 секунди желатин и разбитата сметана.
9		Върху охладения блат се поставя 1/3 от шоколадовия крем, отгоре се подреждат плътно профитеролите.
10		Заливат се с останалия крем и тортата се оставя в хладилник да стегне поне за 5 часа.
11		След това се освобождава от формата и отгоре се подреждат нарязаните на филийки ягоди.
12		Те се намазват леко с предварително накиснатия в 2 с. л. вода и след това разтворен в микровълнова фурна за 10 секунди желатин. Целта е да се получи гланц и плодовете да запазят дълго време свежестта си.

Marina Dobreva се регистрира в сайта.

zmugly сготви Гризини

Georgi Mavrev се регистрира в сайта.

Йоана К. сготви Салата от краставици с млечен дресинг

Мони сготви Много лесен сладкиш със сладко

Йоана К. сготви Яйчно суфле с картофи

Evelina Asenova се регистрира в сайта.

Evgenia Viktorova сготви Царевични палачинки с доматена салца

Рози коментира рецептата Питки с тиквени семки

Рози сготви Питки с тиквени семки

Рози коментира рецептата Тиквички на фурна

Рози сготви Тиквички на фурна

Evgenia Viktorova се регистрира в сайта.

Mariyana Petrova коментира рецептата Картофена салата с червено цвекло

Mariyana Petrova сготви Картофена салата с червено цвекло

Диана Крушарова се регистрира в сайта.

Йоана К. сготви Постни спагети със сос от авокадо

Силвия коментира рецептата Салата от нахут и печени патладжани

Силвия коментира рецептата Подправка „Заатар“

Антония сготви Печен пащърнак

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Еклерова торта с ягоди