Хрупкави свински пържоли

Дата: 26.11.2013

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

4 порции

Коричката е невероятна - приятно хрупкава и богата на вкус

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

39 385

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г свинско контрафиле
4 филийки хляб
1 малка глава лук
3 скилидки чесън
2 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
30 г сирене „Пармезан”
2 стръка мащерка
1/4 връзка магданоз
70 г брашно
3 белтъка
3 с. л. дижонска горчица
брашно за овалване

Начин на приготвяне:

1		Фурната се загрява на 180 градуса. Филийките хляб се слагат в блендер и се смилат. Лукът и чесънът се нарязват на много ситно. В купа се смесват трохите, чесънът, лукът, сол и черен пипер на вкус. Заливат се с олио и се разбъркват хубаво.
2		Слагат се в тавичка и се запичат за 15 минути във фурна, като периодично се разбъркват. След това се охлаждат до стайна температура.
3		Пармезанът се настъргва, мащерката и магданозът се накълцват. Добавят се към трохите и се разбърква.
4		Белтъците се разбиват с дижонската горчица. Слага се брашното и пак се разбива, за да няма бучки.
5		Месото се почиства от ципите и се реже на 4 пържоли. Овкусява се със сол и черен пипер и се овалва първо в брашно, след това в яйчената смес и накрая в трохите.
6		Слага се тава с решетка намазана с олио и се пече на 210 градуса с вентилатор за 20 минути.