.png)
.png)
Пълнена тиква с ориз и сушени плодове
Лора и Стоян
Карамелена крем пита
Тънки групкави, плънка от карамел и сметана и неподправен аромат на масло
Източник: Бон Апети
Дата: 12.12.2012
Зареждане на видео рецептата ...
3 часа и 30 минути
8 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
8
17 166
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
за тестото:
450 г брашно
2 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
1 щипка сол
брашно за разточване
200 г краве масло за намазване
450 г брашно
2 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
1 щипка сол
брашно за разточване
200 г краве масло за намазване
за крема:
4 жълтъка
250 г захар
250 мл прясно мляко
250 мл животинска сметана
1 с. л. царевично нишесте
1 с. л. брашно
30 мл бренди
4 жълтъка
250 г захар
250 мл прясно мляко
250 мл животинска сметана
1 с. л. царевично нишесте
1 с. л. брашно
30 мл бренди
Начин на приготвяне:
1
За тестото в купа се смесват брашното, солта, прясно мляко (хладко) и разбитите яйца. Замесва се гладко тесто, ако е нужно се добавя още брашно.
2
От тестото се оформят 18 малки топки, намазват се с разтопено масло и се оставят на топло за 30 минути.
3
Захарта за крема се карамелизира, докато стане кехлибарена. Налива се брендито.
4
След като алкохолът се изпари, се наливат прясното мляко и сметаната, загряват се добре.
5
Жълтъците се смесват с брашното и царевичното нишесте.
6
Горещата карамелена смес се налива постепенно към жълтъците, за да се темперират. Сместа се прехвърля отново в съда за готвене и се оставя да кипне за кратко, докато се сгъсти. След това се отстранява от огъня и се оставя да се охлади, покрита с фолио за свежо съхранение, за да не хваща кремът кора.
7
От тестените топки се разточват тънки кръгли кори с диаметър около 17 см. Три по три се слепват, като всяка се намазва с разтопено масло. Последната не се намазва. Така се образуват 6 купчинки.
8
Тези купчинки се разточват с големината на тавата за печене (квардратната керамична), като краищата се изрязват.
9
Тавата се намазва с масло, слага се първата кора, намазва се с масло, следва втората кора, отново масло и третата кора, върху която се излива кремът.
10
Отгоре се поставят следващите тестени кори, като отново се редуват с масло. Завършва се с масло.
11
Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути. По желание питата се поднася поръсена с пудра захар
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
03.10.2013 много вкусно се получи, само че аз имах известни затруднения с разточването, но за всичко си трябва практика :)
|
93 ДУШИ ОНЛАЙН
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
vaniii5 се регистрира в сайта.
Sicily сготви Гъбена супа
Мария Големанова се регистрира в сайта.
annakamalieva се регистрира в сайта.
bibi се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
