Картофена супа с коприва и пюре от грах

Богата пролетна супа в свежо зелено
Източник: Бон Апети
Дата: 29.04.2022

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
300 г картофи
100 г коприва
1 глава лук
2 с. л. ябълков оцет
1 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус

за пюрето:
50 г замразен грах
50 г кисело мляко
1/2 връзка копър
сол на вкус

за гарниране:
60 г сирене „Пекорино“
2 с. л. белени слънчогледови семки



Начин на приготвяне:
1
Картофена супа с коприва и пюре от грах
Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
2
Картофена супа с коприва и пюре от грах 2
Копривата се почиства и се измива.
3
Картофена супа с коприва и пюре от грах 3
Лукът се наситнява и се запържва на слаб огън в олиото, докато се карамелизира.
4
Картофена супа с коприва и пюре от грах 4
Налива се оцетът и щом се изпари, се прибавят картофите и 1 л вода. Вари се, докато зеленчуците се сготвят.
5
Картофена супа с коприва и пюре от грах 5
Добавя се копривата и щом омекне, супата се пасира, а ако има нужда, се налива още вода. Овкусява се със сол и черен пипер.
6
Картофена супа с коприва и пюре от грах 6
Грахът се размразява и се пасира с киселото мляко и копъра. Посолява се.
7
Картофена супа с коприва и пюре от грах 7
Слънчогледовите семки се запичат в сух тиган до златисто. Супата се сервира с пюрето, ивички от пекорино и хрупкави семки.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

10.05.2019
За по-богат вкус замених семките със чеснови крутони, а Пекориното с Пармезан. Получи се добре.
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


139 ДУШИ ОНЛАЙН
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: