Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Предястия > Кошнички от броколи с доматен мус

Мус от дробчета

Спаначени мъфини със сирене

Кошнички от броколи с доматен мус

Източник: Бон Апети

Дата: 28.09.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 996

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 домата (1/2 кг)
1 жълтък
1 с. л. зехтин
2 с. л. брашно
5 с. л. настърган пармезан
1 яйце
300 г броколи
3-4 листа пресен босилек
1 пакетче желатин
1 белтък
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Доматите се разрязват леко в основата, поставят се във вряла вода и се бланшират за 1 минута. След това се охлаждат със студена вода, обелват се, почистват се от семето и се пюрират. Пюрето се посолява и се поръсва със ситно нарязан босилек.

Желатинът се изсипва в купичка с 5 с. л. вода и се оставя да набъбне. След това купичката се слага в по-голям съд с топла вода, желатинът се разтваря на водна баня и се налива в доматите. Разбърква се.

Белтъкът се разбива на сняг и се прибавя към доматеното пюре, като се бърка с шпатула. Оставя се в хладилник да стегне.

Броколите се измиват, стъблата се обелват, накъсват се на розички и се поставят в кипнала подсолена вода. Варят се 5 минути, след това се охлаждат с ледена вода, отцеждат се и се пасират.

Към броколите се добавят 1 яйце и 1 жълтък и пасирането продължава. Добавят се настърганият пармезан и брашното и се разбърква (сместа трябва да е ронлива). Подправя се с черен пипер и сол, налива се зехтин и се разбърква.

Тава се покрива с намаслена хартия за печене

, с лъжица се взима от сместа и се оформят тънки дискове с диаметър 12 см. Пекат се 10-12 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна (докато се зачервят по краищата).

Дисковете се поставят внимателно в подходящи купички. Оставят се да се охладят, след което се изваждат. Доматеният мус се излива в кошничките от броколи и се сервира.

Подобни рецепти:

Кашкавалени солети