Крем супа от домати с пилешки сърчица

Дата: 01.02.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Доматена супа с млечно-яйчна застройка и aромат на босилек и магданоз

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 651

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г пилешки сърца
1 ч. л. сушен босилек
2 с. л. ситно нарязан магданоз
3 с. л. брашно
7-8 зърна черен пипер
1 яйце
1 буркан стерилизирани домати
1/2 морков
30 г лук
30 г целина
40 г масло
150 мл прясно мляко
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Пилешките сърца се измиват добре, слагат се в тенджера и се заливат с 1 л студена вода.
2		Добавят се нарязаните наедро лук, целина и морков. Подправя се със сол и зърна черен пипер и се вари 15-20 минути, като се отпенва.
3		Маслото се загрява в тенджера, сипва се брашното и се запържва до златисто, като се бърка непрекъснато. След това съдът се оттегля от котлона.
4		Доматеният сок се налива в запърженото брашно, без да спира да се разбърква.
5		В запръжката постепенно се налива 800 мл – 1 л бульон, като бъркането продължава през цялото време. Кипва се и ври 5 минути.
6		Останалият бульон се прецежда (сърцата се запазват) и също се налива в супата. Доматите се пюрират и се добавят в супата.
7		Супата ври още 10 минути, подправя се с магданоз и босилек и се оттегля от котлона.
8		Яйцата се чупят в купа и в тях постепенно се налива млякото, като се разбива.
9		След това се сипват няколко черпака от супата и щом температурата се изравни, застройката се налива в тенджерата.
10		Добавят се нарязаните на малки парчета пилешки сърца и супата е готова за сервиране.