Кускус със зимни зеленчуци

Дата: 23.01.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

6 порции

Леко, постно ястие

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

22 862

видяна

сготвена

Необходими продукти:

350 г кускус без варене
3 глави цвекло (средно големи)
200 г тиква „Цигулка”
1 глава пащърнак
3 моркова
2 глави червен лук
5 с. л. зехтин „Екстра върджин”
2 с. л. мед
1 лимон
1/4 връзка мента
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът, цвеклото, тиквата, пащърнакът и морковите се обелват и се нарязват на кубчета. Овкусяват се с 2 с. л. зехтин, меда, сол и черен пипер и се разбъркват.
2		Сипват се в тава с незалепващо покритие и се пекат 30–40 минути в загрята на 180 градуса фурна.
3		Кускусът се овкусява със сол, черен пипер, 1 с. л. зехтин и настърганата кора от лимона. Залива се с гореща вода, колкото да го покрие, оставя се за 10 минути да набъбне и се разбърква с вилица.
4		Към него се добавят останалият зехтин, сокът от лимона, зеленчуците и наситнената мента. Разбърква се отново и се поднася.