Кюфтета с грейви сос

Дата: 19.11.2018

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 20 минути

6 порции

Неустоимо апетитни

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

4 635

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г смляно месо от свинска плешка
400 г смляно месо от телешка плешка
200 г смляно месо от свински гърди (или бекон)
1/2 връзка магданоз
2 стръка пресен лук
2 люти чушки от буркан (шипка или рибки)
2 филийки стар хляб
50 мл прясно мляко
1 яйце
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус

за соса:
100 г бекон
100 г краве масло
100 г брашно
250 мл пилешки бульон
500 мл прясно мляко
150 мл течна животинска сметана
20 г сушени манатарки
100 мл вино „Марсала“
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка
сол и черен на вкус

Начин на приготвяне:

1		За кюфтетата се нарязват на ситно магданозът, лукът и чушките и се слагат в голяма купа. Хлябът се накисва в млякото.
2		Трите вида смляно месо се слагат в купата при наситнените продукти. Добавя се и смачканата на паста с малко сол скилидка чесън.
3		Чуква се яйцето и се овкусява със сол и черен пипер. Замесва се кайма и се оставя в хладилник за минимум половин час.
4		Фурната се загрява на 200 градуса (с вентилатор). Оформят се 18 кюфтета и се подреждат в тава. Изпичат се до готовност - за около 12 минути.
5		За соса манатарките се накисват в марсалата за няколко минути, след това се отцеждат и се накълцват, а марсалата се запазва.
6		Беконът се нарязва на кубчета, а лукът и чесънът – се наситняват. Беконът се слага в студен тиган. Котлонът се включва и се загрява.
7		Щом беконът пусне мазнина, се прибавят маслото и наситнените лук и чесън. Оставят се да се запържат до златисто.
8		След това се поръсва брашното и се запържва до златисто. Налива се пилешкият бульон, а след това и млякото – малко по малко. Овкусява се с наситнена мащерка.
9		Прибавят се манатарките и се овкусяват със сол и черен пипер. Наливат се марсалата и сметаната. Готви се, докато сосът се сгъсти.
10		Кюфтетата се сервират със соса.