Лаврак със зеленчуци

Дата: 03.08.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Ресторант "Корона", град Балчик

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

487 407

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 лаврак
2-3 щипки накълцан копър
1-2 скилидки чесън
10 мл бял балсамов оцет
30 мл зехтин
сух микс за барбекю на вкус
1-2 щипки чубрица
2-3 с. л. соев сос
зехтин за пържене
готов зеленчуков микс (броколи, моркови и брюкселско зел
1/2 лук
1/2 чушка
1/2 тиквичка
1/2 патладжан
1 щипка захар

Начин на приготвяне:

1		Патладжанът и тиквичката се нарязват на колелца, лукът – на шайби, чушката – на едри парчета.
2		Лукът и чушката се овкусяват със соев сос и се поръсват с чубрица и микс за барбекю.
3		Патладжанът и тиквичката се посоляват и се оставят да престоят.
4		Миксът от зеленчуци се бланшира за кратко в кипнала подсолена вода, след което се отцежда.
5		Колелцата тиквичка се подреждат в намазнен със зехтин грил тиган и се запичат от двете страни.
6		Останалите зеленчуци също се запичат, след което се подреждат в подходяща чиния.
7		Зехтинът и балсамовият оцет се смесват, добавят се наситнените скилидки чесън и накълцаният копър, поръсва се с щипка захар и се разбива добре. Дресингът се сипва в сосиера и се слага при зеленчуците.
8		Лавракът се филетира, посолява се и се пече в намазан със зехтин грил тиган по около 2 минути от всяка страна.
9		Изпечените филета лаврак се сервират със зеленчуците и порцията се гарнира с тънки резени лимон.