Лозови сарми с орехи и стафиди

Източник: Бон Апети

Дата: 24.12.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 407

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г ориз
2 скилидки чесън
1-2 с. л. доматено пюре
лозови листа за завиване
1 ч. л. сух копър
8-10 с. л. олио
50 г стафиди
50 г орехови ядки
1 голяма глава кромид лук
2 с. л. олио

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва наситно и се запържва в сгорещеното олио за 1-2 минути. Прибавя се измитият и почистен ориз и се пържи, докато стане "стъклен". Залива се с 250 мл вода и ври, докато оризът я поеме. Прибавят се едро нарязаните орехови ядки и стафидите, овкусява се с копър и се разбърква.

Лозовите листа се разгъват върху плота и във всеки от тях се поставя по 1 лъжица от плънката. Завиват се сармички, като се притискат с длан, за да се стегнат. Подреждат се в тенджера, затискат се с чиния и се заливат с около 700 мл вода. Варят се на тих огън 20-30 минути.

Сосът се приготвя, като чесънът се реже на филийки и се запържва за 10-20 секунди в сгорещеното олио. Добавя се доматеното пюре, разбърква се и се изчаква, докато пюрето стане зърнесто, след което се отстранява от котлона.