Лятна торта

Дата: 17.07.2019

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 40 минути (и време за охлаждане)

12 порции

Сладка феерия от цветове, вкусове и аромати

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

19 602

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата: 250 г брашно 140 г захар 200 мл зехтин „Екстра върджин“ 100 г сирене „Рикота“ 5 яйца 1 ч. л. бакпулвер 1/2 ч. л. сода	за лимоновия крем: 3 лимона 150 г краве масло 150 г захар 4 яйца	за крема с маскарпоне: 500 г сирене „Маскарпоне“ 150 г пудра захар 100 г бял шоколад 300 мл животинска сметана 50 мл бренди 10 г бурбонска ванилова захар	за сиропа: 150 г боровинки 100 г захар
за гарниране: 200 г боровинки 200 г малини 200 г ягоди 2 стръка мента

Начин на приготвяне:

1		Яйцата и захарта за блата се разбиват. Към тях се прибавят зехтинът, рикотата и смесените бакпулвер, сода и брашно. Разбърква се.
2		Тестото се изсипва във форма за торта с подвижно дъно, с диаметър 26 см.
3		Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 30 минути и се охлажда.
4		Блатът се реже хоризонтално на три с нож за хляб.
5		Лимоновият крем се приготвя, като кората на лимоните се настъргва в подходяща купа, налива се и сокът, прибавят се две яйца, два жълтъка, захарта и нарязаното на кубчета масло.
6		Съдът се слага на водна баня и се вари при постоянно бъркане, докато се получи крем с консистенцията на пудинг. Кремът се охлажда в хладилник.
7		Боровинките и захарта за сиропа се загряват в касерола, варят се на слаб огън около 5 минути. Оставят се да се охладят.
8		Маскарпонето, брендито и пудрата захар за крема се разбъркват с шпатула.
9		Сметаната се разбива с миксер заедно с ваниловата захар, докато стане на гъст сняг.
10		Маскарпонето се разбърква с накълцания шоколад. Прибавя се и сметаната и се разбърква внимателно.
11		Ягодите се нарязват и се разбъркват с останалите плодове за гарниране. Една част от тях се заделя за украса.
12		Във форма за торта се слага блат, сиропира се, намазва се част от лимоновия крем, поръсва се с част от плодовете, върху тях се слага от крема с маскарпоне, като една част се заделя за заглаждане на стените.
13		Така се подрежда цялата торта, като след третия блат, плодове не се слагат. Тортата се охлажда в хладилник поне за 4 часа.
14		Преди сервиране стените се заглаждат с крем с маскрапоне.
15		Гарнира с останалите плодове и листенца мента.