.png)
.png)
Торта "Капрезе"
Лора и Стоян
Необходими продукти:
3 жълтъка
1/3 ч. ч. захар
250 г шоколад
2 пакетчета желатин
200 мл силно горещо кафе
1 пакетче суха сметана
120–150 мл прясно мляко
10 капки ванилова есенция
100 г краве масло
100 г пудра захар
4 белтъка
100 г брашно
1 пакетче суха сметана
200–220 мл прясно мляко
настърган шоколад
1/3 ч. ч. захар
250 г шоколад
2 пакетчета желатин
200 мл силно горещо кафе
1 пакетче суха сметана
120–150 мл прясно мляко
10 капки ванилова есенция
100 г краве масло
100 г пудра захар
4 белтъка
100 г брашно
1 пакетче суха сметана
200–220 мл прясно мляко
настърган шоколад
Начин на приготвяне:
1
Жълтъците се смесват със захарта и се разбиват 3–4 минути, докато побелеят, след което се прибавя настърганият шоколад.
2
В купичка с 4–5 с. л. студена вода се изсипва желатинът и се оставя да набъбне.
3
Кафето се налива постепенно при жълтъците, като непрекъснато се бърка. Шоколадовата смес ври 3–4 минути, докато се сгъсти, като се бърка енергично.
4
Набъбналият желатин се слага с купичката в по-голям съд с гореща вода, която не трябва да кипи. Щом желатинът се втечни, се сипва в охладената шоколадова смес, която предварително се ароматизира с ваниловата есенция. Разбърква се, прецежда се през цедка и след като желатинът леко стегне, се разбива в продължение на 2–3 минути.
5
Сухата сметана се разбива с прясното мляко и се добавя към шоколадовата смес. Разбърква се, прехвърля се в намокрена форма за торта с отделящо се дъно с диаметър 20–24 см и се оставя да стегне 2–3 часа в хладилник.
6
В купа се поставят размекнатото масло и пресята пудрата захар за котешките езичета и се разбива на ниски обороти. Постепенно се прибавят и белтъците и сместа се бие, докато стане пухкава.
7
Брашното се пресява, прибавя се и всичко се разбива добре. В намаслена и покрита с хартия за печене тава се оформят котешките езичета. Всяко трябва да е малко по-дълго от височината на шарлотата (3–4 пръстта височина и 1 пръст дебелина). Пекат се около 5 минути при температура 220 градуса.
8
Котешките езичета се подреждат по обиколката на тортата. Сметаната се разбива, шприцова се като венец и отгоре шарлотата се поръсва с шоколад.
9
Съвет: За украса може да се шприцоват по-дълги котешки езичета и щом се изпекат, докато са топли, се навиват около дръжката на телта, така че да станат на спирали.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
54 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
