Мидена супа със зрял фасул

Източник: Бон Апети

Дата: 14.12.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 401

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г замразени миди
2 филии твърд хляб
2-3 с. л. зехтин
1 скилидка чесън за крутоните
сол
1 ч. л. майорана
1 дафинов лист
4 с. л. зехтин
1 чаша бяло вино
2 скилидки чесън
1 морков
1 глава лук
300 г стерилизирани белени домати
200 г зрял фасул
сол

Начин на приготвяне:

Фасулът се залива с вряла вода, оставя се да престои, след което водата се излива и се налива студена вода, колкото да го покрие. Поставя се на котлона да кипне, водата отново се подменя със студена (2 литра), в която фасулът ври около 30 минути. Поставят се наситненият лук и нарязаният на кубчета морков.

Чесънът се накьлцва и се запържва за кратко в не много гореща мазнина (4 с. л. зехтин). Доматите се пасират и се прибавят към чесъна на котлона. Оставя се на огъня, като от време на време се разбърква.

След 2-3 минути се прибавят виното и мидите. Изчаква се да заври, поставят се фасулът с морковите и лука, дафиновият лист, майораната.

Чесънът за крутоните се запържва закратко в загретия зехтин, посолява се, след което се отстранява. В мазнината се пържи нарязаният на кубчета хляб.
Сервира се, като в дълбока чиния се поставят част от крутоните, нарязани наситно пресни домати, наситнен пресен магданоз и супа.

Подобни рецепти:

Пилешка супа "Луизиана"