Млечна супа от аспержи

Тази супа е еднакво вкусна както топла, така и студена. Поднася се с препечени филийки черен хляб.

Източник: Бон Апети

Дата: 05.06.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 986

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 мл прясно мляко
30 г масло
6-8 бр. аспержи
1 стрък пресен лук
2 жълтъка
1 кубче зеленчуков бульон
1 ч. ч. кисело мляко
2-3 с. л. брашно
1/2 ч. л. естрагон
1 щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:

От основата на стъблата на аспержите се отрязват 2-3 см. Кората на останалата част от стъблата се обелва, а връхчетата се отрязват и се завързват с конец, така че да се получи вързопче. Стъблата се нарязват на кръгчета.

Маслото се разтопява в тенджера и в него на слаб огън се задушава нарязаният на кръгчета лук. След 2 минути се добавят аспержите, поръсват се с брашно и всичко се разбърква с дървена лъжица.

Щом аспержите леко се запекат, се наливат 200 мл гореща вода, стрива се бульонът и се добавя вързопчето от връхчетата на аспержите. Налива се прясното мляко и се оставя да ври около 15 минути. След това супата се подправя с естрагон и индийско орехче, а вързопчето се изважда.