Мон блан

Целувки с кестенов крем

Източник: Бон Апети

Дата: 01.11.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 064

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 белтъка
1 ч. ч. захар
1/2 капсула ванилова есенция
1 щипка лимонтузу
1 щипка сол
500 г кестени
200 мл сладкарска сметана
1/2 шоколад (50 г)
1/2 капсула ванилова есенция
6-8 с. л. захар

Начин на приготвяне:

Белтъците се разбиват почти на сняг и постепенно, бавно се изсипва 1/2 ч. ч. захар. Слага се щипка сол и разбиването продължава, докато белтъците станат на сняг. Ароматизира се с ванилова есенция и лимонтузу.

Разбива се още малко, след което белтъчното тесто се прехвърля в пош. В покрита с хартия за печене тава се шприцоват 12 широки основи с диаметър 10-12 см и 12 малки целувки с връх.

Целувките се пекат около 80–90 минути в предварително загрята на 100 градуса фурна. След това се изчаква да се охладят.

Кестените се сваряват и обелват. Поставят се в тенджера, налива се 1 к. ч. вода, изсипва се захарта и се кипва.

След това се ароматизира с ванилова есенция, начупва се шоколадът и се бърка, докато се разтопи. Сместа се смила и след като се охлади, се разбърква с разбитата сметана.