Моцарела в каляска

Дата: 05.06.2012

50 минути

4 порции

Панирани мини сандвичи с моцарела, поднесени със сос с аншоа, каперси и пресни подправки

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 336

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г сирене „Моцарела” (2 топки по 125 г)
8 филии бял хляб за тост
4 с. л. песто
2 яйца
1/4 ч. ч. прясно мляко
1/2 ч. ч. брашно
сол на вкус
олио за пържене
брашно за овалване
8 бамбукови шишчета

за соса:
80 г аншоа
2 с. л. каперси
2-3 скилидки чесън
1 домат
4 стръка копър
4 стръка магданоз
1/2 ч. ч. зеленчуков бульон
1/2 ч. ч. бяло вино
1/2 лимон
4 с. л. зехтин
пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:

1		Филиите се запичат леко на тостер. Корите се изрязват и меката част се намазва с песто.
2		Моцарелата се нарязва на тънки резени. Филиите се слагат по 4 една върху друга и между тях се слага парче сирене. Последната се обръща с пестото надолу. Отстрани се изрязват, за да са равни.
3		Всяка купчина се нарязва на 4 парчета, които се нанизват на бамбуковите шишове. (Може първо да се нанижат шишчетата, а после да се нареже, за да не се разместят).
4		Яйцата се разбиват с млякото, брашното и солта. Шишчетата се овалват в брашно, след това се потапят в яйчената смес за кратко.
5		Пържат се в сгорещено олио до златисто и се поставят върху салфетка, за да се отцедат от излишната мазнина. Поставят се в тава и се държат на топло във фурната.
6		Доматът се обелва, почиства се от семките и месестата част се нарязва на кубчета.
7		Чесънът, аншоато и каперсите се запържват в зехтина. Прибавят се виното, лимоновият сок и бульонът.
8		Накрая се слагат нарязаните наситно копър и магданоз, и доматените кубчета.
9		Сосът се сипва в купичка и се поднася с шишчетата.