Мусака с карфиол

Дата: 26.11.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

8 порции

Когато дойде есен, заменете картофите с карфиол и ще получите съвсем нов вкус на мусаката

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

25 523

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г телешка кайма
1 кг карфиол
1 морков
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 ч. ч. телешки бульон
1 с. л. доматен концентрат
80 мл зехтин
1 ч. л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
морска сол за бланширането
1 връзка пресен лук за поръсване

за заливката:
400 г кисело мляко
2 яйца
1 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

1		Карфиолът се накъсва на розички и се бланшира в подсолена вода за 2–3 минути. След това се шокира в ледена вода и се нарязва.
2		Лукът, зелената и червената чушка, морковът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в зехтина.
3		Добавя се каймата, запържва се добре и се слагат доматеният концентрат, чубрицата и телешкият бульон. Оставя се на котлона докато кипне.
4		Сварения карфиол се разбърква с каймата, прехвърля се в тава и се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.
5		Продуктите за заливката се разбъркват с телена бъркалка. Мусаката се залива и се запича за още 10 минути или докато се зачерви.
6		Готовото ястие се поръсва с наситнения пресен лук.