Мусака с патладжани и шунка

Ароматно и апетитно основно
Източник: Бон Апети
Дата: 19.07.2021

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
4 патладжана (1,2 кг)
300 г прошуто кото (варена шунка от свински бут)
375 г сирене „Моцарела“
150 г сирене „Пармезан“
120 мл зехтин
1 ч. л. риган
1 кг домати
4 скилидки чесън
2 глави лук
1 връзка босилек
сол и черен пипер на вкус

за бешамела:
300 мл прясно мляко
1 с. л. краве масло
1 с. л. брашно
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:
1
Мусака с патладжани и шунка
Патладжаните се белят на ленти, режат се на шайби и се посоляват. Оставят се за 15–20 минути, да се отцеди горчивият им сок, измиват се добре и се подсушават. Пържат се в тиган с част от зехтина, до готовност.
2
Мусака с патладжани и шунка 2
Доматите се нарязват на кубчета, пасират се и се прецеждат.
3
Мусака с патладжани и шунка 3
Лукът се реже на едри кубчета, а чесънът се накълцва. Запържват се за кратко в останалия зехтин. Прибавят се риганът, сол на вкус и доматите. Сосът се готви на слаб огън около 30 минути, дърпа се от котлона и се поръсва с част от наситнения босилек и с черен пипер. Малка част от него се заделя за сервиране.
4
Мусака с патладжани и шунка 4
Прошутото и моцарелата се нарязват, пармезанът се настъргва.
5
Мусака с патладжани и шунка 5
Маслото за бешамела се загрява и в него се запържва брашното, налива се млякото и се бърка. Готви се, докато се сгъсти, подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.
6
Мусака с патладжани и шунка 6
В тава се слага малко доматен сос, подреждат се част от патладжаните, покриват се с доматен сос, прошуто, моцарела и пармезан, и се реди така, докато свършат продуктите.
7
Мусака с патладжани и шунка 7
Завършва се с патладжани, бешамел и пармезан.
8
Мусака с патладжани и шунка 8
Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 45 минути.
9
Мусака с патладжани и шунка 9
Поднася се леко охладено, поръсено с останалия босилек и заделения доматен сос.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: