Наполеон с червено цвекло

Дата: 16.01.2008

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 060

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г червено цвекло
1/2 ч. л. захар
2 ч. л. горчица
сокът от 1/2 лимон
1 с. л. портокалова кора
2 с. л. балсамов оцет
1 стрък пресен лук
60 г лешници
120 мл зехтин
200 мл портокалов сок
1-2 стръка магданоз
1 щипка мащерка
1 с. л. зехтин
3 с. л. кисело мляко
100 г френско козе сирене
рукула и чери домати за украса
1 с. л. зехтин
сол

Начин на приготвяне:

1		Цвеклото се намазва със зехтин и се завива в алуминиево фолио. Пече се 1 час в предварително загрята на 200 градуса фурна.
2		Козето сирене се настъргва на ситно ренде.
3		Добавят се киселото мляко, мащерката, наситненият магданоз и зехтинът и се разбърква.
4		Лешниците се смилат в блендер с малко сол.
5		Портокаловият сок се вари в касерола, докато се редуцира до 50 мл, след което се миксира с лимоновия сок, портокаловата кора, горчицата, балсамовия оцет, лука, захарта и 1/2 ч. л. сол.
6		Зехтинът се добавя на тънка струя.
7		Готовият винегрет се смесва с лешниковите ядки.
8		Изпеченото цвекло се обелва и се нарязва на филии.
9		В малка чиния се поставят листа от рукула и резени чери домати за украса.
10		Филиите цвекло се подреждат една върху друга, като между тях се слагат крем и винегрет.