Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Октопод и разните му там трикове

Туршия от целина и червени чушки

Риет с пушена скумрия

Октопод и разните му там трикове

Кратко ръководство за приготвяне на перфектния октопод

Източник: Мая

ТИТЛА: Чирак

Дата: 09.12.2018

4 часа и 20 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 652

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за бульона:
1 тенджера вода
3-4 дафинови листа
1/2 щипка шафран
250 мл бира
сол, риган и черен пипер на вкус

за маринатата:
3-4 средно големи скилидки чесън
сокът от 1 лимон
250 мл бира
1 с. л. дижонска горчица
2 щипки риган
черен и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Слагаме тенджера с вода да се загрява на котлона. Като гледаме да преценим дали ще може да се събере замразения октопод.

Докато водата се загрява, добавяме продуктите за бульона ни. След като заври, вадим октопода от камерата и пускаме във врящата вода. Варим около 2 часа - докато не падне най-горният му слой.

Ще се наложи да долеете 1-2 л гореща вода. Понякога и вендузките му започват да падат. Това е знак, че вече е добре сварен.

След като го извадим от врящата вода, разрязваме тялото на глава и пипала. Пипалата се разделят, като се стараем да използваме дължината им максимално.

Нарязаните парчета потапяте в съда с маринатата, която предварително сте си направили.Желателно е маринатата да е в метален съб с капак.
Оставяте да престои минимум 2 часа в хладилник, аз лично, оставям сместа за 8-10 часа, след което пека на скара или грил тиган.

Съвет:

Сложете октопода предварително във фризера за поне 2часа. Това помага на месото да стане по крехко. За правилното почистване и разрязване на октопод има прекрасни туториалчета с които миже да се самообучите как се прави това.

Подобни рецепти:

Разядка със сирене, извара и бекон