Пълнена пита със зеленчуци по селски

Дата: 08.12.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 314

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г брашно
1 с. л. зехтин
1 глава чесън
2 щипки сол
1-2 с. л. вода
3-4 с. л. зехтин
1 глава кромид лук
1 патладжан (300 г)
2 червени чушки
150 г маргарин
1/2 ч. л. риган

Начин на приготвяне:

1		Патладжанът се обелва, измива се, нарязва се на кръгчета и се посолява. Оставя се да престои, за да се отцеди горчивият му сок. Брашното се пресява, посолява се, добавя се маргаринът. Разбърква се, налива се водата. Омесва се с ръце и се оставя покрито в хладилник за 30 минути.
2		Празът се нарязва под наклон на едри парчета, лукът се - на четвъртини, чушките – на две. Поставят се в намаслена със зехтина тава. Добавят се главата чесън за пастата (цяла) и подсушените кръгчета патладжан. Полива се с малко зехтин. Пече се 30 минути в предварително загрята до 200-220 градуса фурна.
3		След като изсинат леко, чушките и празът се обелват. Пастата се приготвя, като изпеченият чесън се обелва, слага се в купичка и се разбърква с ригана, зехтина и солта.
4		Отпочиналото тесто се разточва във формата на кръг върху набрашнена повърхност.
5		От домакинска хартия се изрязва кръг с диаметър, малко по-голям от диаметъра на тавата, в която ще се пече питата. Слага се върху разточената кора, обръща се и чесновата паста се намазва върху тестото, като краят му остава непокрит.
6		Поставя се в тавата заедно с хартията, посолява се и се изсипват зеленчуците. С помощта на домакинската хартия краят на тестото се подгъва навътре, но без да се затваря. Хартията се изважда внимателно. Питата се пече при температура 180 градуса, докато тестото се зачерви.